脑血栓病人可适量摄入鱼类、瘦肉、豆类等优质蛋白质类食物及含Omega-3脂肪酸的深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，多吃富含维生素C的柑橘类水果等、维生素E的坚果等，食用全谷物等膳食纤维类食物，摄取含钾的香蕉等、含镁的坚果等矿物质类食物，老年人需选易消化烹饪方式、控盐，合并糖尿病者选低糖水果并平稳血糖时适量食用。
一、优质蛋白质类食物
脑血栓病人可适量摄入优质蛋白质，如鱼类（富含Omega-3脂肪酸）、瘦肉（如鸡胸肉）、豆类及其制品。鱼类中的Omega-3脂肪酸具有抗炎、调节血脂等作用，研究显示，每周摄入一定量的深海鱼可降低脑血管疾病复发风险。例如，三文鱼、金枪鱼等深海鱼，其富含的不饱和脂肪酸能改善血管内皮功能，有助于脑血管健康维护。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
深海鱼类除了是优质蛋白质的来源外，还富含Omega-3系不饱和脂肪酸，包括DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。这些不饱和脂肪酸可抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，从而减少血栓形成风险，对脑血栓病人的血管修复和功能改善有积极作用。如沙丁鱼、鲭鱼等也是Omega-3脂肪酸的良好来源。
三、维生素类食物
1.维生素C：柑橘类水果（如橙子、柚子）、猕猴桃、草莓等富含维生素C，它具有抗氧化作用，能清除体内自由基，保护血管内皮细胞免受氧化损伤，有助于维持血管的正常功能。
2.维生素E：坚果（如杏仁、核桃）、橄榄油等富含维生素E，维生素E可抑制脂质过氧化，降低动脉粥样硬化的发生风险，对脑血栓病人的血管保护有一定益处。
四、膳食纤维类食物
全谷物（如燕麦、糙米）、蔬菜（如芹菜、西兰花）、水果（如苹果、香蕉）等富含膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助控制血脂水平，预防便秘。因为脑血栓病人若发生便秘，用力排便可能导致颅内压升高，加重病情，而膳食纤维有助于维持肠道正常功能，间接保障脑血管健康。
五、矿物质类食物
1.钾元素：香蕉、菠菜、土豆等食物富含钾元素，钾能促进钠的排泄，有助于调节血压。高血压是脑血栓的重要危险因素之一，维持正常血压水平对脑血栓病人的恢复至关重要，钾元素的摄入可帮助稳定血压。
2.镁元素：坚果、绿叶蔬菜等含有镁元素，镁能参与血管舒张等生理过程，对维持血管的正常张力有一定作用，间接有利于脑血管的健康状态维护。
特殊人群注意事项
老年人脑血栓病人常伴有消化功能减退，食物应选择易于消化的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，避免油炸、油煎等高油脂烹饪方法。同时，要严格控制盐的摄入，每日盐摄入量应控制在6克以下，因为高盐饮食会升高血压，不利于脑血栓病情的稳定。对于合并糖尿病的脑血栓病人，在选择水果等含糖食物时，需遵循糖尿病饮食原则，选择低糖指数的水果，并在血糖控制平稳的情况下适量食用，避免血糖波动对病情产生不良影响。
