牛皮癣患者饮食需注意：一要保证营养均衡，摄入富含蛋白质、维生素（如A、C、E）和矿物质的食物；二要避免食用易加重病情的辛辣刺激性食物、海鲜类、牛羊肉等红肉；特殊人群有不同注意事项，儿童要营养均衡且合理安排饮食量，老年要控脂控糖并保证营养供应、少食多餐，女性经期、孕期等要特殊对待。
一、保证营养均衡
蛋白质：牛皮癣患者可适当多摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。蛋白质是身体重要的组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，研究表明，充足的蛋白质摄入对皮肤的修复和维持正常代谢有积极作用。例如，每100克鸡胸肉约含20克蛋白质，适量食用可为身体提供所需营养。
维生素
维生素A：具有维护皮肤细胞正常功能、促进皮肤健康的作用。富含维生素A的食物有胡萝卜、南瓜、菠菜等。每100克胡萝卜约含胡萝卜素8285微克，胡萝卜素在体内可转化为维生素A。
维生素C：具有抗氧化作用，能增强免疫力，对皮肤健康有益。柑橘类水果、草莓、猕猴桃等都是维生素C的良好来源，如每100克猕猴桃约含维生素C62毫克。
维生素E：有抗氧化、保护皮肤免受自由基损伤的功效。坚果、橄榄油等食物中富含维生素E，每100克杏仁约含维生素E26.28毫克。
矿物质：钙、锌等矿物质对皮肤健康也很重要。牛奶、虾皮等富含钙；牡蛎等贝类食物富含锌。
二、避免食用易加重病情的食物
辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物可能会刺激皮肤，导致血管扩张，加重牛皮癣的炎症反应，使病情恶化。
海鲜类：部分牛皮癣患者可能对海鲜过敏，食用后可能引发过敏反应，进而诱发或加重牛皮癣症状。常见的容易引起过敏的海鲜有虾、蟹等。
牛羊肉等红肉：有研究表明，过量食用牛羊肉等红肉可能与牛皮癣的病情加重有关，其具体机制可能与影响免疫系统等因素相关。
三、特殊人群注意事项
儿童牛皮癣患者：儿童正处于生长发育阶段，在饮食上要更加注重营养均衡，避免食用可能引起过敏或刺激性的食物。保证充足的蛋白质、维生素等摄入，同时要根据儿童的年龄和生长需求合理安排饮食量，避免过度进食或挑食。例如，对于幼儿牛皮癣患者，要选择易消化且营养丰富的食物，如蒸蛋、软烂的蔬菜粥等。
老年牛皮癣患者：老年患者可能伴有其他慢性疾病，在饮食上需综合考虑。要注意控制高脂肪、高糖分食物的摄入，防止引发心血管疾病等并发症。同时保证足够的营养供应，可适当增加容易消化吸收的优质蛋白食物摄入，如鱼肉、豆腐等。并且要根据老年患者的消化功能调整饮食结构，做到少食多餐。
女性牛皮癣患者：女性患者在特殊时期如经期、孕期等饮食需特别注意。经期避免食用过多辛辣生冷食物，以防引起痛经等不适；孕期要保证营养全面且均衡，同时避免食用可能影响胎儿发育或加重自身病情的食物，需在医生或营养师指导下制定个性化孕期饮食方案。
