脑血栓后遗症患者需注意饮食，应摄入营养丰富食物，如富含蛋白质的鱼类、鸡肉，富含维生素的新鲜蔬菜、水果；选择有助于血管健康的食物，如燕麦等全谷物、黑木耳；遵循合理饮食搭配原则，控制油脂和盐分摄入，保证饮食对病情康复有利。
一、营养丰富的食物
1.富含蛋白质的食物
鱼类：鱼类是优质蛋白质的良好来源，如三文鱼，每100克三文鱼中含有约20克左右的优质蛋白质。鱼类中的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，对脑血栓后遗症患者的血管健康有益。对于不同年龄的脑血栓后遗症患者，都可以适当摄入鱼类，但要注意避免过敏等情况。比如老年患者，每周可食用2-3次鱼类，每次100-150克左右。
鸡肉：鸡肉也是蛋白质的重要来源，且脂肪含量相对较低。每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右。对于一般的脑血栓后遗症患者，可将鸡肉作为日常蛋白质的补充来源，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免油炸，减少油脂摄入。
2.富含维生素的食物
新鲜蔬菜：例如菠菜，每100克菠菜中含有丰富的维生素C、维生素K等。维生素C具有抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞，防止血管氧化损伤；维生素K有助于维持正常的凝血功能。不同年龄段的患者都应保证每天摄入足够的蔬菜，一般成年人每天蔬菜摄入量应在500克左右，其中绿叶蔬菜占一半以上。对于老年患者，要注意蔬菜的烹饪软烂程度，方便咀嚼和消化。
水果：像橙子，每100克橙子中维生素C含量较高。维生素C可以增强机体抵抗力，促进胶原蛋白的合成。脑血栓后遗症患者可以选择一些含糖量适中的水果，如苹果、橙子等，每天可食用200-300克左右。对于糖尿病合并脑血栓后遗症的患者，则需要在医生指导下选择合适的水果，并注意监测血糖。
二、有助于血管健康的食物
1.燕麦等全谷物食物
燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10克左右。膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化。对于不同年龄的脑血栓后遗症患者，都可以将燕麦作为主食的一部分进行替换。例如早餐可以用燕麦粥代替部分精米白面制作的粥品。对于老年患者，要注意煮燕麦的时间，确保煮得软烂，便于消化吸收。
2.黑木耳
黑木耳具有抗血小板聚集的作用，能够降低血液黏稠度。研究表明，黑木耳中的某些成分可以抑制血小板的凝聚，从而减少血栓形成的风险。脑血栓后遗症患者可以将黑木耳用于烹饪，如凉拌黑木耳等，每天可食用适量，一般每次食用5-10克左右。但对于有出血倾向的患者，应在医生评估后谨慎食用。
三、合理的饮食搭配原则
1.控制油脂摄入
要减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。动物油中饱和脂肪酸含量较高，应尽量少吃，如猪油、牛油等。而植物油的选择上，应多选用富含不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油等。对于不同年龄的患者，每天的油脂摄入量应控制在合理范围，一般成年人每天油脂摄入量应在25-30克左右。老年患者由于代谢功能相对较弱，更要严格控制油脂摄入。
2.控制盐分摄入
过多的盐分摄入会导致血压升高，不利于脑血栓后遗症患者的病情控制。每天的盐分摄入量应控制在6克以下。对于口味较重的患者，要逐渐调整口味，可通过使用醋、柠檬汁等调味品来增加食物的风味，减少对盐分的依赖。不同年龄段的患者都应注意控制盐分摄入，例如儿童脑血栓后遗症患者的盐分摄入应根据年龄适当减少，遵循儿童低盐饮食的原则。
