慢性萎缩性胃炎伴慢性糜烂肠化患者可食用毛豆和蚕豆，毛豆富含营养但要控制量及注意烹饪方式，有不适则减摄入量；蚕豆含丰富营养，无过敏史者适量食用且烹饪清淡，老年、儿童患者需谨慎，根据自身情况合理把控食用量与烹饪方式。
营养成分与益处：毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素K等）及多种矿物质（如钾、镁等）。蛋白质是人体重要的营养物质，有助于维持机体的正常生理功能；膳食纤维能促进肠道蠕动，对于改善肠道功能有一定帮助。有研究表明，适量摄入富含膳食纤维的食物可能对胃肠道健康有益，能够辅助维持肠道的正常菌群环境等。但需注意烹饪方式，应避免油炸等油腻、刺激性的做法，建议采用清蒸、水煮等较为清淡的烹饪方式。
食用注意事项：对于慢性萎缩性胃炎伴慢性糜烂肠化患者，食用毛豆时要控制量，避免一次性进食过多增加胃肠道消化负担。如果本身胃肠道消化功能较差，进食过多毛豆可能会引起腹胀等不适症状。同时，要关注自身进食后的反应，若进食后出现腹痛、腹胀等不适加重的情况，应适当减少毛豆的摄入量。
蚕豆
营养成分与益处：蚕豆也含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素B族等）和矿物质（如钙、磷等）。其中蛋白质同样是机体不可或缺的营养要素，维生素B族对机体的新陈代谢等有重要调节作用。不过，蚕豆中含有一些可能会引起过敏的物质，虽然过敏情况相对较少见，但如果患者本身有蚕豆过敏史，则绝对不能食用蚕豆；若没有过敏史，也需要适量食用。
食用注意事项：慢性萎缩性胃炎伴慢性糜烂肠化患者食用蚕豆时同样要注意烹饪清淡，且控制食用量。对于老年患者，由于其胃肠道功能相对较弱，更要谨慎食用蚕豆，防止因消化功能减退而出现消化不良等问题；对于儿童患者，除非经过医生评估胃肠道耐受情况良好，否则也不宜过多食用蚕豆，因为儿童的消化系统发育尚未完全成熟，过多食用可能影响消化。总之，蚕豆的食用需根据个体的具体情况来合理把控。
