牛皮癣患者需保证营养均衡，摄入各类营养素，维生素从新鲜蔬果获取，优质蛋白从瘦肉、鱼类、豆类等摄取，控制脂肪摄入避免高脂肪食物，避免辛辣、酒精等刺激性食物，重视膳食纤维从全谷物、蔬菜中获取，儿童需保证正餐营养避免零食，孕妇需在医生指导下制定方案兼顾母婴，老年宜清淡易消化结合基础疾病调整饮食。
一、保证营养均衡
牛皮癣患者应确保摄入各类营养素以维持机体正常功能。其中，维生素的摄入至关重要，如维生素A参与皮肤细胞的分化与增殖，新鲜蔬菜（菠菜每100克含维生素A约2922微克、西兰花每100克含维生素A约721微克）和水果（橙子每100克含维生素C约33毫克、猕猴桃每100克含维生素C约62毫克）是其良好来源，充足的维生素有助于促进皮肤修复。同时，应保证优质蛋白的摄取，瘦肉（每100克瘦牛肉含蛋白质约20克）、鱼类（每100克三文鱼含蛋白质约20克）、豆类（每100克黄豆含蛋白质约36克）等可为身体提供修复所需的蛋白质基础。
二、控制脂肪摄入
过多摄入高脂肪食物可能影响机体代谢平衡，进而加重炎症状态。因此需减少油炸食品、动物内脏等高脂肪食物的摄取，如油炸薯条、猪大肠等应尽量避免，以维持机体相对稳定的代谢环境，利于牛皮癣病情控制。
三、避免刺激性食物
辛辣食物（辣椒、花椒等）、酒精等刺激性物质可能刺激皮肤，诱发或加重牛皮癣症状。临床观察发现，部分患者食用辛辣食物或饮酒后，病情会出现加重情况，故应严格避免此类食物的摄入。
四、重视膳食纤维摄入
多食用全谷物（如燕麦、糙米）、蔬菜等富含膳食纤维的食物，有助于维持肠道健康。研究表明，肠道菌群与牛皮癣的发病存在关联，良好的肠道环境可通过影响免疫系统等途径利于病情控制，而膳食纤维能促进肠道有益菌群生长，调节肠道微生态。
特殊人群饮食注意事项
儿童牛皮癣患者：需保证营养全面，同时避免过度摄入零食等不健康食品，以防影响正常饮食结构及营养均衡，应注重从正餐中获取充足营养以支持生长发育及病情控制。
孕妇牛皮癣患者：在保证自身营养及胎儿发育的基础上谨慎选择食物，避免食用可能对胎儿产生不良影响的食物，需在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，兼顾母婴健康。
老年牛皮癣患者：饮食宜清淡、易消化，结合自身基础疾病调整饮食结构，如有糖尿病的老年牛皮癣患者需控制碳水化合物摄入，遵循糖尿病饮食原则，同时保证必要营养供给以维持机体功能。
