急性胃炎的治疗包括一般治疗（去除病因、饮食调整）、药物治疗（抑制胃酸分泌、胃黏膜保护），特殊人群（儿童、老年人、孕妇）有不同注意事项，预后大多良好，可通过规律饮食等预防。
一、一般治疗
（一）去除病因
对于因服用非甾体类抗炎药（如阿司匹林等）引起的急性胃炎，应停用相关药物；若是感染因素导致，如细菌感染引起，明确病原体后针对性处理。不同年龄人群病因可能有差异，儿童可能因进食不洁食物等感染相关病因，成人可能更多与药物、酗酒等有关。
（二）饮食调整
急性期应进食清淡、易消化的流质或半流质饮食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃黏膜刺激。不同年龄阶段饮食要求有别，儿童需保证营养均衡且易于消化，避免影响生长发育；成人则要根据自身情况合理调整饮食结构。
二、药物治疗
（一）抑制胃酸分泌药物
常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑等，可抑制胃酸分泌，减轻胃酸对胃黏膜的侵蚀，适用于有反酸、烧心等症状的患者。不同年龄患者使用时需考虑药物代谢等情况，儿童使用需谨慎评估。
（二）胃黏膜保护剂
如铝碳酸镁等，可在胃黏膜表面形成保护膜，促进胃黏膜修复，缓解胃部不适症状。不同人群使用时要注意药物的适应证和可能的不良反应。
三、特殊人群注意事项
（一）儿童
儿童急性胃炎需格外谨慎用药，首先要明确病因，若是感染引起，根据感染类型选择合适处理方式。在使用药物时，严格遵循儿科用药原则，避免使用不适合儿童的药物，饮食调整要更加注重营养均衡且符合儿童消化特点。
（二）老年人
老年人急性胃炎可能合并其他基础疾病，在用药时要考虑药物相互作用。例如老年人可能同时有心血管疾病等，使用某些药物需评估对其他基础疾病的影响。饮食上要更强调易消化、富含营养，且注意少食多餐。
（三）孕妇
孕妇发生急性胃炎时，用药需非常谨慎，很多药物可能对胎儿有影响。首先以非药物干预为主，如调整饮食等，若必须用药，要选择对胎儿影响小的药物，需在医生严格评估下使用。
四、预后及预防
（一）预后
大多数急性胃炎患者经过及时恰当的治疗后预后良好，可完全恢复。但如果病因持续存在或治疗不及时，可能转为慢性胃炎等情况。不同人群预后略有差异，儿童恢复相对较快，老年人若基础状况差可能恢复稍慢。
（二）预防
日常生活中要注意规律饮食，避免暴饮暴食，尽量避免服用不必要的非甾体类抗炎药等损伤胃黏膜的药物，注意饮食卫生，尤其是儿童和老年人要特别注意食品的清洁，减少感染性急性胃炎的发生风险。
