急性胃肠炎患者食用水果需注意，适合的有含果胶等有收敛止泻作用且易消化的苹果、石榴、香蕉，不适合的是寒性及纤维含量高不易消化的水果，食用要常温，儿童和老年人有特殊注意事项，如儿童可制苹果泥、控制量，老年人切小块或制羹并观察反应。
一、适合急性胃肠炎患者食用的水果
1.苹果
苹果中含有果胶，果胶有收敛、止泻的作用。果胶是一种膳食纤维，在未成熟的苹果中，果胶以果胶酸的形式存在，与纤维素结合成果胶酸钙，进入人体肠道后，能吸收水分，使粪便变得坚实，从而起到止泻作用。而且苹果中的鞣酸也有一定的收敛作用。对于急性胃肠炎处于恢复期，有轻度腹泻症状的患者较为适宜。一般建议食用煮熟的苹果，这样可以减少对肠道的刺激。
2.石榴
石榴含有鞣质、生物碱等成分，具有收敛止泻的功效。石榴皮中含有多种生物碱，对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等有明显的抑制作用，对于由细菌感染引起的急性胃肠炎有一定的辅助治疗作用。但石榴的籽不易消化，急性胃肠炎患者食用时应注意去核。
3.香蕉
香蕉富含钾、镁等矿物质，急性胃肠炎患者可能会因腹泻导致电解质紊乱，香蕉有助于补充丢失的钾元素等。而且香蕉质地比较柔软，容易消化，不会加重肠道负担。不过，腹泻严重时不宜大量食用香蕉，可少量食用。
二、不适合急性胃肠炎患者食用的水果
1.寒性水果
如西瓜、甜瓜等。急性胃肠炎患者的胃肠道功能较弱，寒性水果可能会刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，从而加重腹泻症状。因为寒性水果会使胃肠道血管收缩，影响消化功能，对于体质虚寒或处于急性发作期腹泻较严重的患者尤其不适宜。
2.纤维含量高且不易消化的水果
如菠萝、猕猴桃等。菠萝中含有菠萝蛋白酶等成分，可能会对胃肠道有一定的刺激作用，而且其纤维较粗，不易消化，急性胃肠炎患者食用后可能会加重胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻等症状加重。猕猴桃的膳食纤维含量较高，也不易被胃肠道快速消化吸收，不利于急性胃肠炎患者胃肠道功能的恢复。
三、食用水果的注意事项
1.食用方式
对于急性胃肠炎患者，水果最好选择常温食用，避免食用刚从冰箱取出的水果，以免寒冷刺激胃肠道，加重病情。可以将水果切成小块，用温水泡一下再食用。
2.特殊人群
儿童：儿童患急性胃肠炎时，选择水果要更加谨慎。比如苹果可以制成苹果泥给儿童食用，这样更易于消化吸收。对于年龄较小的儿童，要避免食用整个的水果，防止出现呛噎等情况。而且儿童的胃肠道功能较成人更脆弱，水果的摄入量要严格控制，根据病情和个体差异来调整。
老年人：老年人消化功能本身就有所减退，急性胃肠炎时更要注意水果的选择和食用量。老年人食用水果最好切成更小的块或制成水果羹等，便于消化。同时，要密切观察食用水果后的反应，如是否有腹泻加重、腹痛等情况，以便及时调整水果的种类和摄入量。
