胃酸过多可由多种因素引起，饮食方面高糖高脂、刺激性食物会刺激胃酸分泌；疾病方面胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病及甲状腺功能亢进等内分泌疾病会导致胃酸过多；药物方面长期服用非甾体抗炎药会因抑制前列腺素合成致胃酸分泌增多；精神因素如长期紧张焦虑会影响胃酸分泌调节；其他因素里吸烟饮酒会刺激胃酸分泌或损伤胃黏膜致胃酸过多，儿童消化系统未成熟、老年人胃黏膜萎缩等年龄因素也易引发胃酸过多。
一、饮食因素
1.高糖高脂食物：过多摄入高糖高脂的食物，例如巧克力、油炸食品等，会刺激胃酸分泌增加。有研究表明，大量食用这类食物后，胃内胃酸浓度可明显升高，这是因为高糖高脂食物会影响胃内的消化环境，导致胃酸分泌调节失衡。
2.刺激性食物：过酸、过辣的食物，像醋、辣椒等，会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多。比如进食大量辣椒后，胃黏膜受到辣椒素的刺激，会引发胃酸分泌亢进。
二、疾病因素
1.胃部疾病
胃溃疡：胃溃疡患者的胃黏膜存在损伤，胃黏膜的屏障功能减弱，会导致胃酸分泌相对增多来进行自我修复，但这种修复机制往往失衡，进而造成胃酸过多的状况。
十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者的十二指肠黏膜受到影响，会使得胃酸-十二指肠球部的平衡被打破，导致胃酸分泌过多。研究发现，十二指肠溃疡患者体内促进胃酸分泌的相关激素或神经调节出现异常，使得胃酸持续处于较高水平。
2.内分泌疾病
甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进患者体内甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括胃肠道的代谢，从而刺激胃酸分泌增加。临床观察显示，约有一定比例的甲状腺功能亢进患者会出现胃酸过多的表现。
三、药物因素
1.非甾体抗炎药：长期服用非甾体抗炎药，如阿司匹林等，这类药物会抑制胃黏膜前列腺素的合成，而前列腺素具有保护胃黏膜和调节胃酸分泌的作用，前列腺素减少后，就会导致胃酸分泌相对增多，损伤胃黏膜，引发胃酸过多的情况。
四、精神因素
长期精神紧张、焦虑、压力过大等精神因素会影响神经系统对胃酸分泌的调节。当人体处于紧张状态时，会通过神经-内分泌系统影响胃酸的分泌，导致胃酸分泌增加。例如，长期高强度工作的人群，胃酸过多的发生率相对较高，这与他们长期处于精神紧张状态，使得神经调节紊乱，胃酸分泌失衡有关。
五、其他因素
1.吸烟饮酒
吸烟：吸烟时，烟雾中的尼古丁等成分会刺激胃酸分泌，同时还会影响胃黏膜的血液供应，削弱胃黏膜的保护机制，使得胃酸更容易损伤胃黏膜，导致胃酸过多。
饮酒：酒精会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，还会促进胃酸分泌。大量饮酒后，往往会出现胃酸过多、烧心等不适症状，长期饮酒还会加重胃部的损伤，影响胃酸分泌的正常调节。
2.年龄因素
儿童：儿童的消化系统发育尚未完全成熟，如果饮食不规律或者进食了不合适的食物，更容易出现胃酸过多的情况。例如，儿童过度食用甜食，就可能导致胃酸分泌增多，出现反酸等症状。
老年人：老年人的胃黏膜逐渐萎缩，胃的分泌功能也会有所减退，但部分老年人可能存在基础疾病，如胃部疾病等，再加上胃肠道蠕动功能减弱，容易出现胃酸过多的情况，而且老年人对胃酸过多的耐受程度可能较低，症状相对更为明显。
