慢性萎缩性胃炎患者在食物选择上，宜食富含蛋白质、新鲜蔬菜、易消化谷物的食物，忌食辛辣刺激、油腻、过冷过热食物；饮食要定时进餐且少量多餐；儿童患者要注意营养均衡、食物细软，老年患者要关注食物软烂程度，若合并其他疾病还需兼顾相应病症饮食要求。
一、食物选择方面
（一）宜食食物
1.富含蛋白质的食物：如鸡蛋，鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，容易被人体吸收利用。对于慢性萎缩性胃炎患者，每天可吃1-2个鸡蛋，以煮鸡蛋或蛋羹等易消化的形式为主。牛奶也是不错的选择，低脂或脱脂牛奶适合大多数患者，每天饮用300-500毫升，能够补充蛋白质、钙等营养成分，且对胃黏膜有一定的保护作用。
2.新鲜蔬菜：像南瓜，南瓜中含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜可以做成南瓜粥，易于消化吸收，每餐可食用100-150克。胡萝卜也是很好的选择，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，维生素A对胃黏膜的修复有一定帮助。可将胡萝卜炒食或做成胡萝卜汁，每天摄入100克左右。
3.易消化的谷物：例如面条，面条属于细软易消化的食物，煮得软烂的面条适合慢性萎缩性胃炎患者食用，能够为身体提供碳水化合物等能量。馒头也是不错的选择，发酵后的馒头偏碱性，可中和胃酸，每餐可食用1-2个小馒头。
（二）忌食食物
1.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒等，这些食物会刺激胃黏膜，加重胃黏膜的充血、水肿等炎症反应。例如辣椒，即使是轻度的慢性萎缩性胃炎患者，食用辣椒后也可能出现胃痛、反酸等不适症状，应尽量避免食用。
2.油腻食物：油炸食品如炸鸡、油条等，油腻食物不易消化，会加重胃的负担。慢性萎缩性胃炎患者的胃消化功能本来就有所减退，食用油腻食物后可能会出现腹胀、恶心等症状。一般来说，每周应尽量少吃这类油腻食物。
3.过冷或过热的食物：过冷的食物如冰棒、冰镇饮料等，会刺激胃血管收缩，影响胃的血液循环；过热的食物如滚烫的热水、刚出锅的烫饭等，会烫伤胃黏膜。无论是儿童还是成年人的慢性萎缩性胃炎患者，都应避免食用过冷或过热的食物，饮食温度以接近体温（37℃左右）为宜。
二、饮食规律方面
（一）定时进餐
每天应保持规律的进餐时间，例如早餐7-8点，午餐11-12点，晚餐18-19点左右。定时进餐可以使胃的消化功能有规律地进行，维持正常的胃肠蠕动和消化液分泌。对于儿童慢性萎缩性胃炎患者，更要注意定时进餐，避免因玩耍等原因打乱进餐时间，影响胃的消化功能。
（二）少量多餐
慢性萎缩性胃炎患者可采用少量多餐的进食方式，将每天的三餐分为5-6餐。这样可以减少每餐的胃内负担，使胃不断得到适量的食物缓冲，有利于胃黏膜的修复。例如，除了正常的三餐外，上午10点左右、下午3点左右可以各加一次小餐，小餐可以选择一些易消化的食物，如一小块全麦面包、一小碗无糖酸奶等。
三、特殊人群注意事项
（一）儿童慢性萎缩性胃炎患者
儿童正处于生长发育阶段，饮食上要更加注意营养均衡。除了遵循上述一般的饮食原则外，要避免食用一些可能影响生长发育的食物。例如，不能因为味道好就过多食用零食，零食中的高糖、高盐、高脂肪成分会影响儿童的食欲和正常的营养摄入。同时，儿童的食物要做得更加细软，便于消化，如将蔬菜切碎、肉类剁成肉末等。
（二）老年慢性萎缩性胃炎患者
老年人胃肠功能减退，消化能力较弱。在饮食上除了注意食物的选择和规律外，要更加关注食物的软烂程度。例如，米饭要煮得更软烂一些，肉类要炖得更熟烂。此外，老年人可能伴有其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等，若合并糖尿病，要注意控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物，如糙米饭等，并在饮食中注意营养成分的搭配，保证足够的蛋白质、维生素等摄入，同时避免高糖食物。
