每天吃核桃是否上火需综合多方面来看，正常食用量下一般不会上火，关键是要根据自身年龄、体质等因素把握好食用量，如健康成年人一般每天3-5个左右，儿童3岁以上每天1-2个，老年人每天3-5个左右，特殊体质人群需按需合理摄入，过量食用可能会带来消化不良等不适或影响健康状况。
核桃富含脂肪、蛋白质、维生素（如维生素E等）、矿物质（如钙、镁、磷等）等营养成分。从中医理论角度，上火是人体阴阳失衡后出现的内热证候，多与饮食偏辛辣、温热等有关。但核桃本身不属于特别温热性的食物，其营养成分不会直接导致普遍意义上的“上火”。每100克核桃中脂肪含量约58.8克，蛋白质约14.9克，维生素E含量约43.21毫克等，这些营养成分正常摄入一般不会引发上火症状。不过，如果过量食用核桃，由于其脂肪含量较高，消化时可能会给胃肠道带来一定负担，从间接方面可能会影响身体的代谢平衡，但这并非传统意义上的“上火”。
不同人群情况
健康成年人：正常食用量下，每天吃适量核桃（一般建议3-5个左右）通常不会上火。因为其营养成分能被身体正常代谢利用，只要不是一次性大量摄入，身体可以较好地处理核桃中的各种成分。
儿童：儿童食用核桃需适量，3岁以上儿童可逐渐开始少量食用核桃，如每天1-2个。因为儿童胃肠道功能相对较弱，过量食用核桃可能导致消化不良等情况，但这不是上火，而是消化功能承受过载。比如儿童过量食用后可能出现腹胀、腹痛等消化不良表现，这与上火的症状不同，上火更多表现为口干、口角生疮、咽喉肿痛等症状，而消化不良主要是胃肠道不适。
老年人：老年人食用核桃也需注意量，一般每天3-5个较为合适。老年人消化功能有所减退，过量食用核桃同样可能引起消化不良等问题。同时，老年人如果本身有基础疾病，如高脂血症等，过量食用核桃可能会影响血脂水平，因为核桃脂肪含量高，虽然其中的不饱和脂肪酸对心血管有一定好处，但过量也不利于血脂控制，这与上火无关，但也是需要关注的健康因素。
特殊体质人群：对于本身属于阴虚火旺体质的人，过量食用核桃可能会在一定程度上加重阴虚火旺的症状，比如出现潮热、盗汗、口干更明显等情况，但这不是绝对的“上火”概念能完全涵盖的，更多是体质与食物成分相互作用的结果。而对于阳虚体质的人，适量食用核桃可能还有一定益处，因为核桃有一定的滋补作用，但也需控制量。
总体而言，正常食用核桃一般不会上火，关键是要把握好食用量，根据自身不同的年龄、体质等因素来合理摄入核桃，以发挥其营养益处而避免可能出现的不适情况。
