从中医角度看芝麻一般适量食用不上火，其含多种营养成分；炒熟芝麻过量食用易致部分人不适，生食或制芝麻制品适量吃通常不上火；不同人群有不同情况，儿童、老人、特殊体质人群食用需注意量，正常适量食用芝麻一般不上火，不同人群需据自身情况调整食用量以保健康。
从营养成分角度
芝麻富含脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。从现代营养学角度，这些营养成分有助于维持身体正常的生理功能。例如，其中的不饱和脂肪酸等成分对身体的脂质代谢等有积极作用，并不存在导致“上火”的直接物质基础。
不同食用方式的影响
炒熟食用：如果是炒熟的芝麻，相对来说性质可能会稍有偏温，但正常食用量下，一般也不会引发明显的上火症状。不过对于一些本身容易出现口干、咽痛等“上火”倾向的人群，过量食用炒熟芝麻可能会加重这种不适感觉。比如一些有阴虚火旺体质的人，过多食用炒熟芝麻可能会出现咽喉干燥等类似上火的表现，但这也与个体的耐受程度和食用量密切相关。
生食或做成芝麻制品：生食芝麻或者将芝麻制作成芝麻糊等食品适量食用时，一般不会引起上火。例如，儿童适量食用芝麻糊，只要不过量，通常不会出现上火相关问题，但如果儿童本身有特殊的体质情况，如脾胃虚弱等，过量食用可能会影响消化功能，间接引发一些不适，但这并非传统意义上的“上火”。对于成年人，正常食用量下，无论是生食还是做成其他制品，芝麻都不会导致上火情况的普遍发生。
特殊人群情况
儿童：儿童食用芝麻时需注意适量。一般来说，将芝麻制作成辅食等少量添加是可以的。但如果儿童属于易过敏体质，食用芝麻可能会引发过敏反应，而不是上火表现。另外，儿童消化功能尚未完全发育成熟，过量食用芝麻可能会引起消化不良，出现腹胀等症状，但这与上火不同。
老年人：老年人食用芝麻要根据自身的身体状况。如果老年人有便秘情况，芝麻中的油脂等成分有助于润肠通便，是有益的。但如果老年人同时有阴虚火旺的情况，如经常出现夜间盗汗、五心烦热等，就要控制芝麻的食用量，因为过多食用可能会加重阴虚火旺的症状，类似上火表现。
阴虚火旺体质人群：这类人群本身就有阴液亏虚、虚火上炎的表现，如口干、咽干、手足心热等，应谨慎食用芝麻，尤其是炒熟的芝麻，以免加重虚火症状。而对于阳虚体质人群，适量食用芝麻可能相对更适宜，因为芝麻有一定的补益作用，但也需要注意食用量，避免因过量导致身体不适。
总体而言，正常情况下适量食用芝麻不会上火，而不同人群由于体质等差异，在食用芝麻时需要根据自身情况调整食用量，以保证身体的健康状态。
