去肝胆湿热的食物有绿豆、苦瓜、赤小豆、芹菜、冬瓜等。
1.绿豆
味甘，性凉，归心、胃经，有清热解毒、消暑利水的功效。《本草汇言》记载其善解诸热，能清肝胆之热，利肝胆之湿，可煮成绿豆汤饮用，尤其适合肝胆湿热所致的口苦、尿黄等症状人群。
2.苦瓜
味苦，性寒，归心、脾、肺经，具有清热泻火、解毒燥湿的作用。能直接清泻肝胆实火，缓解因肝胆湿热引起的胁肋胀痛、目赤肿痛等，可凉拌、清炒食用，但脾胃虚寒者需适量。
3.赤小豆
味甘、酸，性平，归心、小肠经，既能利水消肿，又可清热利湿。其利水渗湿之力较强，有助于将肝胆湿热从小便排出，改善湿热蕴结导致的黄疸、水肿等，常与薏米搭配煮粥食用。
4.芹菜
味甘、辛，性凉，归肝、胃、肺经，有平肝清热、祛风利湿的功效。可清肝经之热，疏利肝胆气机，对肝胆湿热引起的头晕目眩、情绪烦躁有调理作用，可凉拌或榨汁饮用。
5.冬瓜
味甘、淡，性凉，归肺、大肠、小肠、膀胱经，具有清热利水、消肿解毒的特点。其性清淡，善利小便，能使肝胆湿热之邪随尿液排出，减轻湿热症状，适合湿热体质者煲汤食用。
以上这些食物虽对去除肝胆湿热有一定功效，但食物调理作用有限，且需长期坚持食用。若肝胆湿热症状较为严重，如出现黄疸、胁痛剧烈等情况，切不可仅依赖食物调理，应及时就医，采取规范方法进行治疗。
