当归煮蛋的做法与功效

当归煮蛋的做法有基础当归煮蛋、当归红枣煮蛋、当归桂圆煮蛋等。功效有补血活血、调经止痛等。

一.做法

1.基础当归煮蛋

准备当归10-15克、鸡蛋2-3个。先将鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳。把当归洗净，与剥壳的鸡蛋一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢煮20-30分钟，直至当归的药效充分融入汤中，可根据口味加入适量红糖调味，喝汤吃蛋，能补血活血、调经止痛。

2.当归红枣煮蛋

在基础做法上，增加红枣5-6颗。红枣洗净去核，与当归、鸡蛋一同炖煮。红枣补中益气、养血安神，与当归搭配，能增强补血养血的功效，适合气血不足的人群，尤其适合女性在月经前后食用，改善面色苍白、月经量少等问题。

3.当归桂圆煮蛋

取当归10克、鸡蛋2个、桂圆肉5-8颗。桂圆肉性温，有补益心脾、养血安神的作用。将桂圆肉、当归和煮熟剥壳的鸡蛋一起放入锅中煮制，煮好后可加少许冰糖。此做法更适合阳虚体质者，既能补血又可温阳，帮助改善手脚冰凉、体寒等症状。

二.功效

1.补血活血

当归是补血圣药，味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，能补血调经、活血止痛；鸡蛋富含蛋白质等营养，可补充气血生化之源。二者结合，能有效改善血虚引起的面色萎黄、头晕眼花等症状，促进血液循环，对于月经不调、经闭痛经等妇科问题有调理作用。

2.调经止痛

当归煮蛋尤其适合女性，当归的活血调经功效，搭配鸡蛋的滋养之性，可缓解经期腹痛、月经不规律等症状。经期前或经期适量食用，能使气血通畅，减轻因气血瘀滞导致的痛经，帮助女性平稳度过生理期。