慢性胆囊炎患者需避免高油脂、辛辣刺激性、高胆固醇及产气食物，高油脂食物会致胆绞痛等，辛辣刺激性食物加重炎症反应，高胆固醇食物易形成结石加重病变，产气食物致腹胀加重痛苦，不同年龄段患者受影响各异。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物包括辣椒、花椒、芥末、生蒜、生葱等。这类食物会刺激胃肠道，反射性地引起胆囊收缩，使胆汁排出受阻，加重胆囊炎的炎症反应。临床观察发现，经常食用辛辣刺激性食物的慢性胆囊炎患者，其炎症复发的频率明显高于饮食清淡的患者。女性患者在生理期等特殊时期，身体较为敏感，食用辛辣刺激性食物可能会使胆囊炎症状更加明显，出现疼痛加剧、恶心等表现；年轻患者若长期有食用辛辣食物的生活方式，更容易诱发慢性胆囊炎的急性发作。
高胆固醇食物
高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄、鱼子等也不适合慢性胆囊炎患者食用。过多的胆固醇摄入会增加胆汁中胆固醇的含量，容易形成胆固醇结石，进一步加重胆囊的病变。有研究数据显示，高胆固醇饮食人群中慢性胆囊炎的发病率比低胆固醇饮食人群高出约30%。儿童长期摄入高胆固醇食物可能影响其脂质代谢平衡，增加未来患胆囊炎等胆道疾病的风险；患有基础疾病如高血压、高血脂的老年患者，本身胆固醇代谢就存在一定问题，食用高胆固醇食物会使病情雪上加霜，不利于胆囊炎的控制和整体健康管理。
产气食物
产气食物包括豆类、洋葱、土豆、红薯等。食用后会在肠道内产生大量气体，引起腹胀，而腹胀可能会牵扯到胆囊，导致胆囊区胀痛不适，加重慢性胆囊炎患者的痛苦。对于不同年龄段的患者，产气食物的影响有所不同。儿童患者腹胀可能影响食欲，进而影响营养摄入；老年患者腹胀可能诱发心脑血管等其他系统的不适，因为腹胀时腹腔内压力升高，可能影响心肺功能。
