十二指肠溃疡患者通常可吃大米饭，其主要成分碳水化合物能供能，且质地柔软一般不刺激溃疡创面，食用时要注意烹饪软烂、合理搭配，儿童和老年患者食用也有相应注意事项。
一、大米饭对十二指肠溃疡患者的益处
大米饭主要成分是碳水化合物，能为人体提供能量。对于十二指肠溃疡患者，在病情稳定期适量食用大米饭，可补充身体所需能量，维持正常生理功能。而且大米饭经过蒸煮后质地柔软，相较于一些粗糙、难以消化的食物，不容易刺激溃疡创面。例如，有研究表明，食用易消化的碳水化合物类食物有助于维持胃肠道正常的蠕动和排空功能，对十二指肠黏膜的保护有一定积极作用。
二、食用大米饭的注意事项
烹饪方式：十二指肠溃疡患者吃大米饭时，烹饪方式很重要，应尽量做得软烂些，比如煮成软烂的米粥等。避免食用过硬、过凉或过热的米饭，过硬的米饭不易消化，过凉或过热的米饭可能会刺激胃肠道，引起不适。例如，过热的米饭可能会烫伤胃肠道黏膜，而过凉的米饭可能会导致胃肠道痉挛，诱发疼痛等症状。
搭配情况：可以搭配一些易消化的蛋白质食物和蔬菜等一起食用，如搭配鸡蛋羹、清蒸鱼以及富含维生素的青菜等。这样营养更均衡，既保证了能量供应，又能补充身体所需的其他营养素。但要注意避免搭配辛辣、油腻、刺激性强的食物，这些食物会增加胃肠道负担，不利于十二指肠溃疡的恢复。
特殊人群
儿童患者：儿童十二指肠溃疡相对较少见，但如果患病，食用大米饭时同样要注意烹饪软烂，且要根据儿童的年龄和消化能力合理控制摄入量。因为儿童消化系统发育尚不完善，过食或米饭过硬都可能影响消化，加重胃肠道负担。
老年患者：老年十二指肠溃疡患者胃肠功能相对较弱，食用大米饭时更要注重软烂程度，同时要注意少食多餐。因为老年人胃肠蠕动功能减慢，过多食用米饭可能导致消化不良，而少食多餐的方式可以避免一次进食过多对胃肠道造成过大压力。
