慢性肝炎患者需避免高糖、高脂、辛辣刺激性、加工腌制食品及酒精，高糖食物加重肝脏代谢负担等，高脂食物加重肝脏代谢压力等，辛辣刺激性食物刺激胃肠道间接影响肝脏功能，加工腌制食品增加肝脏解毒负担，酒精直接加重肝脏损伤。
一、高糖食物
高糖食物会加重肝脏代谢负担，例如糖果、甜饮料等。过多的糖分会在体内转化为脂肪，沉积在肝脏，可能导致脂肪肝等问题，进而影响慢性肝炎患者的病情。对于儿童慢性肝炎患者，过多高糖食物还可能影响其正常生长发育中的能量代谢平衡；妊娠期慢性肝炎患者摄入高糖食物则可能增加妊娠糖尿病风险，间接影响肝脏健康。
二、高脂食物
像油炸食品、动物内脏等高脂食物不易消化，会加重肝脏的代谢压力。慢性肝炎患者的肝脏本身代谢功能已受影响，过量摄入高脂食物可能导致脂肪在肝脏内堆积，进一步损害肝功能。老年慢性肝炎患者由于机体代谢功能减退，对高脂食物的耐受性更差；有基础心血管疾病的慢性肝炎患者，高脂饮食还可能诱发心血管并发症，间接影响肝脏血液供应。
三、辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道不适，间接影响肝脏的正常功能。对于处于病情活动期的慢性肝炎患者，辛辣刺激可能加重肝脏的炎症反应；青少年慢性肝炎患者若长期食用此类食物，可能影响其胃肠消化吸收功能，从而不利于肝脏营养物质的获取。
四、加工腌制食品
加工腌制食品中往往含有较多的亚硝酸盐等添加剂，这些物质需要肝脏进行解毒代谢，会增加肝脏负担。例如咸肉、咸菜等。慢性肝炎患者的肝脏解毒功能本就减弱，过多食用加工腌制食品会加重肝脏解毒负担；对于有肾功能不全的慢性肝炎患者，腌制食品中的高盐还可能加重肾脏负担，进而影响整体健康状况，间接影响肝脏。
五、酒精
酒精主要在肝脏代谢，慢性肝炎患者的肝脏已受损，饮酒会直接加重肝脏的损伤，导致肝炎病情加重，甚至发展为肝硬化、肝癌等严重疾病。无论何种年龄的慢性肝炎患者，都应绝对戒酒；女性慢性肝炎患者在月经周期等特殊生理阶段，肝脏对酒精的代谢能力可能更弱，更需严格避免饮酒。
