慢性萎缩性胃炎患者需避免辛辣刺激性食物、过冷过热食物、油腻不易消化食物、高盐食物以及浓茶和浓咖啡，因为这些食物会刺激胃黏膜、影响胃血液循环、加重胃负担、破坏胃黏膜屏障或刺激胃酸分泌，进而加重病情，如辛辣食物致胃黏膜充血水肿、过冷食物引起胃平滑肌痉挛、高盐饮食破坏胃黏膜屏障等。
一、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，加重慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜损伤。例如辣椒，其中的辣椒素会促使胃黏膜释放前列腺素和白三烯等物质，导致胃黏膜充血、水肿，加重炎症反应。临床研究发现，长期大量食用辛辣食物的慢性萎缩性胃炎患者，其胃部不适症状如胃痛、胃胀等往往更为明显。
二、过冷过热的食物
过冷的食物会使胃血管收缩，影响胃的血液循环，而过热的食物会直接烫伤胃黏膜。比如温度低于10℃的冷饮，进入胃部后会引起胃平滑肌痉挛，导致胃痛等不适；温度高于60℃的热汤，会损伤胃黏膜上皮细胞，使胃黏膜防御功能下降。有调查显示，经常食用过冷过热食物的慢性萎缩性胃炎患者，胃黏膜病变程度相对更重。
三、油腻不易消化的食物
油腻食物富含脂肪，不易被胃消化，会加重胃的负担。像油炸食品，如炸鸡、油条等，其中的油脂含量高，慢性萎缩性胃炎患者食用后，胃排空时间延长，可能出现腹胀、嗳气等症状。研究表明，长期摄入油腻不易消化食物的患者，其胃黏膜的修复和炎症的缓解会受到不利影响。
四、高盐食物
高盐饮食会破坏胃黏膜的屏障功能。人体摄入过多盐分后，会使胃黏膜的保护机制受损，增加幽门螺杆菌感染的易感性，进而加重慢性萎缩性胃炎的病情。世界卫生组织建议每日盐摄入量应低于5克，而慢性萎缩性胃炎患者若长期高盐饮食，会使胃黏膜的炎症状态难以改善。
五、浓茶和浓咖啡
浓茶和浓咖啡中含有的咖啡因等成分会刺激胃酸分泌。胃酸分泌过多会进一步损伤胃黏膜，导致慢性萎缩性胃炎患者的症状加重。有研究发现，饮用浓咖啡后，慢性萎缩性胃炎患者的胃酸分泌量可显著增加，从而加重胃部的不适。对于儿童患者，由于其胃肠功能相对较弱，更应避免饮用浓茶和浓咖啡，以免对尚未发育完善的胃黏膜造成损伤；老年患者本身胃黏膜防御功能下降，饮用后也会明显加重胃部的刺激。
