高糖、高脂肪食物及酒精会引发脂肪肝，高糖食物如糖果、甜饮料会使血糖升高致脂肪在肝堆积，儿童、孕妇需尤其注意；高脂肪食物像油炸食品、动物内脏含大量饱和脂肪酸等易在肝堆积，老人、肥胖脂肪肝患者要严格限制；酒精在肝代谢会损伤肝细胞致脂肪堆积，青少年因肝未成熟、女性肝代谢弱更易受其害。
特殊人群注意事项：儿童由于新陈代谢相对旺盛，但肝脏代谢功能尚未完全成熟，过多摄入高糖食物更容易导致脂肪在肝脏堆积，引发脂肪肝。所以儿童应尤其避免高糖食物的过量摄入；孕妇如果摄入高糖食物无度，可能会影响自身及胎儿的代谢平衡，增加妊娠期脂肪肝的发生风险，因此孕妇也需要严格控制高糖食物的摄取量。
高脂肪食物
具体食物及危害：油炸食品（如炸鸡、油条等）、动物内脏（如猪肝、猪脑等）属于高脂肪食物。这类食物含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，进入人体后难以代谢，容易在肝脏中堆积形成脂肪肝。研究发现，经常食用油炸食品的人群，肝脏中的脂肪含量明显高于饮食中较少接触油炸食品的人群。比如，每周食用3次以上油炸食品的人，患脂肪肝的几率比每周食用1次以下的人高约2-3倍。
特殊人群注意事项：老年人的肝脏代谢能力逐渐下降，对高脂肪食物的耐受程度降低，过多食用高脂肪食物更容易引发脂肪肝。同时，老年人往往伴有不同程度的心血管疾病等基础病，高脂肪饮食还可能加重心血管负担。所以老年人要严格限制高脂肪食物的摄入；肥胖的脂肪肝患者本身脂肪代谢就存在问题，摄入高脂肪食物会进一步扰乱脂肪代谢平衡，加重肝脏脂肪沉积，因此这类人群更要远离高脂肪食物。
酒精
危害机制：酒精进入人体后主要在肝脏代谢，酒精及其代谢产物会对肝脏细胞产生直接毒性作用，损伤肝细胞的结构和功能，影响肝脏的正常代谢和解毒功能，阻碍脂肪的代谢和转运，导致脂肪在肝脏内堆积形成脂肪肝。大量饮酒（每天饮酒量相当于酒精量80g以上，持续5年以上）的人群中，脂肪肝的发生率极高。例如，长期酗酒者中，约有50%-90%会患有不同程度的脂肪肝。
特殊人群注意事项：青少年处于身体发育阶段，肝脏等器官尚未完全成熟，酒精对其肝脏的损害更为严重，可能会影响青少年肝脏的正常发育和功能，所以青少年绝对不能饮酒；女性的肝脏对酒精的代谢能力相对男性较弱，同等量饮酒情况下，女性更容易出现酒精性脂肪肝等肝脏损伤问题，因此女性应尤其注意避免酒精摄入。
