脂肪肝患者可通过摄入富含膳食纤维的食物促进肠道蠕动、排出多余脂质；食用优质蛋白质丰富的食物修复肝细胞、调节血脂；摄取富含维生素的食物保护肝细胞、维持肝脏正常功能；选择低糖低脂肪的奶类补充营养且不增加肝脏代谢负担，不同人群可根据自身情况合理选择相应食物来改善脂肪肝状况。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助身体排出多余的脂质等物质，对脂肪肝的改善有一定帮助。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，降低血脂水平。还有芹菜，其富含的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，进而有助于控制体重，对脂肪肝的防治有益。对于不同年龄的人群，如儿童，可适当增加芹菜等蔬菜的摄入；老年人则要注意烹饪方式，避免过于生硬难以消化。
二、优质蛋白质丰富的食物
优质蛋白质有助于修复受损的肝细胞等。像鱼类就是很好的选择，鱼类富含易消化的优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，如三文鱼，每100克三文鱼中含有丰富的蛋白质，同时不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对脂肪肝患者的肝脏修复和血脂调节有积极作用。对于女性，鱼类是较为健康的蛋白质来源；而对于有基础疾病的老年人，要注意选择新鲜、烹饪清淡的鱼类。豆类也是优质蛋白质的良好来源，如黄豆，富含植物蛋白，可制成豆浆等食用，既补充了蛋白质，又不会给肝脏带来过重负担。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的代谢等功能有重要作用。例如富含维生素C的柑橘类水果，如橙子，每100克橙子中维生素C含量较高，维生素C具有抗氧化作用，能保护肝细胞免受自由基的损伤，有助于改善肝脏的代谢功能。维生素E在坚果中含量较为丰富，如杏仁，适量摄入维生素E有助于维持肝脏的正常结构和功能。不同生活方式的人群，如长期久坐的办公室人群，可多吃柑橘类水果来补充维生素C；对于有高血脂病史的人群，坚果的摄入要适量，因为坚果虽好但脂肪含量也较高，需控制量。
四、低糖低脂肪的奶类
奶类是钙等营养物质的良好来源，对于脂肪肝患者，可选择低糖低脂肪的奶类，如脱脂牛奶，每100克脱脂牛奶中脂肪含量极低，能补充蛋白质和钙等营养，又不会增加肝脏代谢过多脂肪的负担。对于儿童，奶类是重要的营养来源，选择合适的奶类有助于其生长发育；对于糖尿病合并脂肪肝的患者，要特别注意奶类的糖分含量，选择真正低糖的产品。
