肠炎有多样症状，消化系统症状包括不同类型腹痛、多样腹泻及部分患者的恶心呕吐；全身症状有发热、乏力；还有里急后重、肠鸣音异常等其他伴随症状。
腹痛：不同类型的肠炎腹痛表现有所差异。例如，细菌性肠炎多表现为脐周或下腹部的隐痛、胀痛或绞痛，疼痛程度不一。这是因为炎症刺激肠道黏膜，引起肠道平滑肌痉挛或肠道蠕动紊乱所致。对于儿童来说，由于其表述能力有限，可能会表现为哭闹不安等。
腹泻：是肠炎常见症状之一。急性肠炎患者腹泻次数较多，可为每日数次至十余次不等，粪便性状多样，可为稀水样便、黏液便、脓血便等。如感染性肠炎可能出现黏液脓血便，这是由于肠道黏膜受到病原体侵袭，导致黏膜充血、水肿、糜烂，进而有黏液和血液渗出混入粪便中。慢性肠炎患者腹泻症状相对较为迁延，可能时轻时重，粪便多为糊状便。
恶心、呕吐：在一些感染性肠炎中较为常见，尤其是病毒感染引起的肠炎。病原体感染后，刺激胃肠道，导致胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物。儿童由于胃肠功能发育尚不完善，发生肠炎时更容易出现恶心、呕吐情况，严重时可能导致脱水、电解质紊乱等。
全身症状
发热：感染性肠炎常伴有发热症状，体温可因感染病原体的不同而有所差异。一般细菌感染引起的肠炎可能出现中度发热，体温多在38℃左右；病毒感染引起的肠炎发热程度相对较轻，多为低热。发热是机体对病原体感染的一种免疫反应，炎症因子释放会导致体温调节中枢功能紊乱，从而引起发热。对于婴幼儿，由于其体温调节中枢不稳定，发热时可能体温波动较大，且更容易出现高热惊厥等情况，需要密切关注。
乏力：肠炎患者由于腹泻、发热等原因，身体消耗增加，营养物质丢失，会出现乏力症状，感觉全身疲倦、没有力气，影响日常生活和活动。老年人患肠炎时，由于本身身体机能衰退，乏力症状可能会更为明显，且恢复相对较慢，需要注意休息和营养补充。
其他伴随症状
里急后重：多见于直肠炎或细菌性痢疾等情况。患者有频繁的便意，但每次排便量很少，总有排便不尽的感觉。这是因为炎症刺激直肠黏膜，导致直肠括约肌频繁收缩，产生里急后重感。
肠鸣音异常：肠炎患者肠鸣音可能会亢进，表现为肠道蠕动加快，肠鸣音次数增多、声音响亮；也可能减弱，常见于病情较重或发生肠梗阻等并发症时。通过听诊肠鸣音情况可以辅助判断肠炎的病情和肠道功能状态。例如，机械性肠梗阻时肠鸣音亢进且有气过水声，而肠炎导致肠麻痹时肠鸣音减弱。
