胃肠炎患者可选择易消化的谷类食物如大米粥、清淡的蔬菜水果如南瓜、胡萝卜、香蕉、苹果以及优质蛋白质食物如鸡蛋羹、低脂鱼肉来补充营养，促进康复，食用时需注意合适方式。
一、易消化的谷类食物
具体食物及原因：大米粥是不错的选择，大米经过煮制后变得软烂，容易被胃肠消化吸收，能为胃肠炎患者提供能量。例如，有研究表明，大米粥中的碳水化合物可快速被人体利用，补充因胃肠不适导致的能量消耗。对于儿童胃肠炎患者，大米粥易于消化，不会加重胃肠负担；对于老年胃肠炎患者，其胃肠功能相对较弱，大米粥也较为合适。
食用方式：煮大米粥时，水要适量多一些，煮至米粒软烂成糊状，可根据个人口味加入少量盐，以维持电解质平衡，但要避免添加过多调料。
二、清淡的蔬菜水果
蔬菜类
南瓜：南瓜富含果胶，这种物质可以保护胃肠黏膜，起到一定的修复作用。南瓜可以蒸煮后食用，质地柔软。对于患有胃肠炎的人群，无论是儿童还是成人，南瓜都是较好的选择。儿童食用时可将南瓜制成南瓜泥，方便吞咽和消化；成人则可以清炒或炖煮南瓜。例如，研究发现南瓜中的果胶能在胃肠内形成一种保护性薄膜，减少刺激性物质对胃肠的损伤。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素等营养成分，蒸熟或煮熟后的胡萝卜质地细腻。它能为胃肠炎患者补充营养，且易于消化。儿童食用胡萝卜时可做成胡萝卜汁，成人可以清炒胡萝卜丝等。
水果类
香蕉：香蕉是一种易于消化的水果，富含钾元素等。它能调节胃肠功能，对于缓解胃肠炎引起的不适有一定帮助。不过，对于一些胃酸过多的胃肠炎患者，要注意适量食用香蕉，因为香蕉可能会刺激胃酸分泌。儿童胃肠炎患者可以少量食用香蕉泥；老年胃肠炎患者食用香蕉时要注意选择成熟度较高的，以保证其柔软易嚼。
苹果：苹果含有果胶和膳食纤维，煮熟后的苹果对于胃肠炎患者有止泻的作用。将苹果去皮去核后煮熟，制成苹果泥食用。儿童食用时要注意避免呛噎，老年患者也可适量食用。
三、优质蛋白质食物
鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋羹质地柔软，容易被胃肠消化吸收。对于胃肠炎患者，尤其是儿童和老年患者，鸡蛋羹是很好的蛋白质来源。制作鸡蛋羹时，要注意鸡蛋和水的比例，一般鸡蛋和水的比例为1：1.5-2，蒸制过程中要注意火候，避免蒸老。
低脂的鱼肉：如鲈鱼、鳕鱼等，这些鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，易于消化。将鱼肉清蒸后食用，能为胃肠炎患者提供营养。儿童食用时要注意剔除鱼刺；老年胃肠炎患者食用鱼肉时要确保鱼肉完全熟透，且烹饪方式清淡。例如，研究显示清蒸鲈鱼中的蛋白质易于被人体消化吸收，不会给胃肠带来过重负担。
