脂肪肝患者宜吃富含膳食纤维、优质蛋白质、维生素的食物及低糖水果，孕妇患脂肪肝要均衡适度饮食并遵医嘱搭配，老年人患脂肪肝要注意食物易消化性和合理控制摄入量。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维可增加饱腹感，减少脂肪吸收，并促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。例如燕麦，每100克燕麦中约含10.6克膳食纤维，燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，研究表明，摄入含β-葡聚糖的食物有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，对脂肪肝患者有益。还有芹菜，其膳食纤维含量也较为丰富，且热量低，能促进肠道蠕动，帮助身体代谢废物。
二、优质蛋白质食物
优质蛋白质有助于修复肝细胞，维持身体正常代谢。像鱼类，富含易被人体吸收的优质蛋白，而且鱼类中的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对降低血脂有一定帮助。以三文鱼为例，每100克三文鱼含蛋白质约20克左右，其中的Omega-3脂肪酸能够抑制肝脏脂肪的合成，促进脂肪代谢。还有鸡蛋，也是优质蛋白质的良好来源，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近，每天吃1个鸡蛋一般不会对脂肪肝患者造成不良影响，还能为身体补充必要的蛋白质营养。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的代谢功能有重要调节作用。例如绿叶蔬菜，如菠菜，富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，维生素E具有抗氧化作用，能保护肝细胞免受氧化损伤；维生素C可以促进肝脏的解毒功能，增强肝脏的代谢能力。再如柑橘类水果，像橙子，富含维生素C，每100克橙子约含33毫克维生素C，维生素C有助于肝脏合成糖原，保护肝脏免受毒素的损害，同时还能促进胆固醇转化为胆汁酸，减少脂肪在肝脏中的沉积。
四、低糖水果
水果中的糖分如果摄入过多也可能转化为脂肪堆积在肝脏，所以要选择低糖水果。比如苹果，苹果富含果胶等膳食纤维，能调节机体血糖水平，其糖分相对适中，每天吃1-2个苹果可以为身体提供维生素等营养，且不会导致血糖和血脂快速升高。还有蓝莓，蓝莓热量低，富含抗氧化剂，如花青素等，研究发现，蓝莓中的成分有助于改善胰岛素抵抗，对脂肪肝患者的代谢调节有一定益处，每天吃50-100克蓝莓比较合适。
特殊人群方面，孕妇患有脂肪肝时，要格外注意饮食的均衡和适度，在保证自身营养需求的同时，要选择对胎儿无不良影响的食物，严格控制高糖、高脂肪食物的摄入，多吃上述有益食物，但要在医生或营养师的指导下进行合理搭配；老年人患有脂肪肝时，消化功能可能有所减退，在选择食物时要注意食物的易消化性，比如鱼类要选择烹饪方式较为清淡的，如清蒸，避免油炸等增加消化负担的做法，同时要根据自身的身体状况和运动量来合理控制食物的摄入量。
