不同人群脂肪肝患者需选择富含膳食纤维、优质蛋白质、维生素的食物及低糖水果，儿童要营养均衡、避免高热量高脂肪食物和养成健康饮食习惯，孕妇要保证自身营养需求同时合理安排饮食，老年人要清淡易消化、控制总热量摄入并合理补充蛋白质等。
一、富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收，还能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量可达10.6克，燕麦中的β-葡聚糖等成分还具有调节血脂的作用，对脂肪肝患者有益；还有芹菜，其膳食纤维含量较为丰富，且热量低，食用芹菜可以在补充营养的同时减少热量摄入，辅助控制体重，对脂肪肝的改善有帮助。
二、优质蛋白质类食物
优质蛋白质能够维持身体正常的代谢和组织修复等功能。鱼类是很好的优质蛋白质来源，像三文鱼，每100克三文鱼中蛋白质含量约为20克左右，而且富含不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂，减轻肝脏的脂肪沉积；瘦肉也是优质蛋白质的良好来源，例如鸡胸肉，每100克鸡胸肉蛋白质含量约20克，脂肪含量低，适合脂肪肝患者食用，能为身体提供必要的蛋白质，又不会增加过多的脂肪负担。
三、富含维生素的食物
维生素对肝脏的代谢等功能有重要调节作用。柑橘类水果富含维生素C，如橙子，每100克橙子中维生素C含量约33毫克，维生素C具有抗氧化作用，可以保护肝细胞免受自由基的损伤，有助于肝脏的修复；绿叶蔬菜中富含多种维生素，像菠菜，含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，维生素A有助于维护肝脏上皮组织的健康，对肝脏的正常功能维持有积极意义。
四、低糖水果
水果中含有糖分，但有些水果糖分相对较低，适合脂肪肝患者。例如苹果，其升糖指数相对较低，每100克苹果中含糖量约13克左右，苹果中的果胶等成分可以降低胆固醇水平，而且苹果可以在两餐之间作为加餐食用，既能补充营养又不会引起血糖的大幅波动；还有蓝莓，蓝莓富含抗氧化剂，如花青素等，具有抗炎、改善胰岛素抵抗等作用，对脂肪肝的改善有一定帮助，不过食用时也应注意适量。
对于特殊人群，比如儿童脂肪肝患者，在选择食物时要注重营养均衡且避免高热量、高脂肪食物的过多摄入，保证足够的优质蛋白质、维生素等摄入，同时要引导孩子养成健康的饮食习惯，避免过度进食零食等；孕妇如果患有脂肪肝，要在保证自身营养需求的同时选择低糖、高纤维等合适食物，避免盲目进补导致体重过度增加加重脂肪肝情况，应在医生或营养师的指导下合理安排饮食；老年人脂肪肝患者，饮食上要注意清淡易消化，控制总热量摄入，避免食用过于油腻、高糖的食物，同时要关注蛋白质等营养的合理补充以维持身体机能。
