保证营养均衡，选择易消化碳水化合物如米粥，优质蛋白质如鱼肉、鸡肉、豆腐等；避免刺激性食物，包括辛辣、油腻、生冷食物；多吃富含膳食纤维但易消化的蔬菜如南瓜、胡萝卜、山药，水果如苹果、香蕉；规律进餐，定时定量，可根据自身情况调整，老年人可少食多餐。
一、保证营养均衡
1.碳水化合物：选择易消化的碳水化合物，如米粥、面条、馒头等。以米粥为例，其富含碳水化合物，易于胃肠消化吸收，能为身体提供能量，一般成年人每餐可食用100-150克左右的米粥，对于儿童患者，可根据年龄适当减少量，如幼儿每餐30-50克。
2.蛋白质：可摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、豆腐等。鱼肉富含动物蛋白，且脂肪含量相对较低，易于消化，成年人每周可食用2-3次鱼肉，每次100-150克；鸡肉也是优质蛋白质来源，蒸煮后更易消化，成年人每餐可食用50-100克；豆腐富含植物蛋白，适合各类人群，每餐可食用100克左右。对于患有慢性结肠炎的老年人，由于消化功能可能有所减退，烹饪时可将鱼肉、鸡肉做得更软烂，豆腐可选择嫩豆腐等。
二、避免刺激性食物
1.辛辣食物：像辣椒、花椒、芥末等辛辣食物会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症。例如，辣椒中的辣椒素会使肠道血管扩张，增加肠道的通透性，从而加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛等症状，应绝对避免食用。
2.油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重肠道负担。以油炸食品为例，其含有大量油脂，进入肠道后会延缓肠道蠕动，导致食物在肠道内停留时间过长，不利于炎症的恢复，慢性结肠炎患者应尽量不吃油炸类食物，肥肉也应少食，每周食用肥肉不超过1-2次，每次不超过50克。
3.生冷食物：生鱼片、冷饮等生冷食物会刺激肠道，引起肠道痉挛，加重病情。冷饮会使肠道温度骤降，影响肠道正常的消化吸收功能，慢性结肠炎患者应避免食用生冷食物，如夏季要避免喝冰镇饮料，不吃生的海鲜等。
三、多吃富含膳食纤维但易消化的食物
1.蔬菜：可选择南瓜、胡萝卜、山药等蔬菜。南瓜富含膳食纤维，且质地柔软，易于消化，南瓜可蒸煮后食用，成年人每餐可食用100-150克；胡萝卜含有丰富的维生素等营养成分，可做成胡萝卜泥等易消化的形式，每餐可食用50-100克；山药具有健脾益胃的作用，可蒸煮后食用，每餐可食用100克左右。对于儿童患者，可将这些蔬菜制作成适合儿童口感和消化的形态，如南瓜泥、胡萝卜汁等。
2.水果：可以吃苹果、香蕉等水果。苹果可煮熟后食用，这样能减少对肠道的刺激，苹果中的果胶等成分有助于肠道恢复，成年人每天可食用1-2个煮熟的苹果；香蕉易于消化，且具有一定的润肠作用，但要注意适量，成年人每天可食用1-2根香蕉，对于患有慢性结肠炎的糖尿病患者，要选择血糖生成指数低的水果，并在医生指导下食用。
四、规律进餐
1.定时定量：保持规律的进餐时间，每天尽量固定三餐的时间，每餐的食量也要相对固定，避免过饥或过饱。例如，早餐可在7-8点，午餐在11-12点，晚餐在18-19点左右，每餐的食量根据个人的年龄、性别、身体状况等调整，一般成年人每餐七八分饱即可。对于老年人，可适当增加进餐次数，采用少食多餐的方式，每天进餐4-5次，每次食量减少。
