婴儿肠炎症状多样，消化道症状有腹泻（大便次数多、性状改变，感染性含黏液脓血，非感染性多为稀水样蛋花汤样）、呕吐（胃内容物，严重喷射性）；全身症状包括发热（轻至高热）、精神状态改变（萎靡、烦躁，严重脱水致嗜睡昏迷）；还有其他伴随症状如腹痛（哭闹不安，排便前明显）、食欲减退。婴儿患肠炎需密切观察症状，出现严重症状及时就医，注意补充水分电解质防并发症。
一、消化道症状
1.腹泻：是婴儿肠炎最常见的症状之一。大便次数明显增多，每日可达数次至十余次不等。大便的性状也会发生改变，可为稀水样便、蛋花汤样便，严重时可含有黏液、脓血等。例如，感染性肠炎导致的腹泻，大便往往带有较多黏液甚至脓血，这是因为肠道黏膜受到炎症刺激，出现充血、水肿、糜烂等病变，从而导致黏液和血液渗出混入大便中。非感染性因素引起的肠炎，如饮食不当导致的肠炎，大便可能以稀水样或蛋花汤样为主，一般不含脓血，但腹泻次数也会增多。
2.呕吐：婴儿肠炎时，胃肠道功能紊乱，常出现呕吐症状。呕吐物多为胃内容物，严重时可呈喷射性呕吐。这是由于炎症刺激胃肠道，引起胃肠道蠕动增强和逆蠕动，导致胃内容物反流吐出。比如轮状病毒感染引起的肠炎，婴儿除了腹泻外，往往伴有频繁的呕吐，呕吐症状可能在腹泻之前出现，也可能与腹泻同时发生。
二、全身症状
1.发热：部分婴儿肠炎会伴有发热症状。体温可呈不同程度的升高，轻者体温轻度升高，一般在37.5℃-38.5℃左右；重者可出现高热，体温超过38.5℃甚至更高。发热的原因主要是肠道受到病原体感染后，机体的免疫反应被激活，导致体温调节中枢功能紊乱，产热增加而散热减少，从而引起发热。例如细菌性肠炎，如志贺菌、沙门菌等感染引起的肠炎，婴儿常出现较为明显的发热症状，体温多较高。
2.精神状态改变：婴儿患肠炎时，由于身体不适，往往会出现精神萎靡、烦躁不安等精神状态改变。如果腹泻和呕吐较为严重，婴儿可能会因为脱水、电解质紊乱等情况而表现出精神差、嗜睡甚至昏迷等症状。这是因为腹泻和呕吐导致大量水分和电解质丢失，机体循环血量减少，脑部供血不足等，从而影响婴儿的精神状态。比如严重腹泻导致脱水的婴儿，除了有明显的口渴、尿量减少等表现外，精神状态会明显变差，显得无精打采。
三、其他伴随症状
1.腹痛：婴儿可能会出现哭闹不安的情况，尤其是在排便前，这往往提示有腹痛存在。因为肠道炎症刺激肠壁神经，引起肠道痉挛，从而导致腹痛。不同病因引起的肠炎，腹痛的程度和表现可能有所不同。例如肠套叠引起的肠炎（虽然肠套叠属于外科急腹症，但也可表现为类似肠炎的症状），婴儿会突然出现剧烈的阵发性哭闹，同时可能伴有呕吐、果酱样大便等表现。
2.食欲减退：婴儿患肠炎时，胃肠道功能受到影响，消化和吸收能力下降，往往会出现食欲减退的情况，表现为奶量减少或拒食等。这是因为肠道炎症导致胃肠道蠕动和消化酶分泌等功能异常，婴儿进食后不能很好地消化和吸收食物，从而引起食欲下降。
对于婴儿肠炎，家长需要密切观察婴儿的症状变化。如果婴儿出现频繁腹泻、呕吐、高热不退、精神萎靡等症状，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、血常规等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意给婴儿适当补充水分和电解质，预防脱水和电解质紊乱等并发症的发生。尤其对于小婴儿，由于其生理功能尚未发育完善，病情变化较快，更需要精心护理和及时治疗。
