慢性肠炎患者可选择易消化、富含营养、清淡的谷类、杂粮、薯类主食，如白米饭、面条易消化可作主食基础；小米粥、燕麦片等杂粮主食有营养且对肠道有一定调节作用；山药、红薯等薯类主食也可适当食用，食用量需根据不同人群合理调整，且要注意食用方法和适量原则。
一、易消化的谷类主食
1.白米饭：白米饭是慢性肠炎患者较为理想的主食之一。大米经过精细加工后，质地柔软，容易被胃肠道消化吸收。其主要成分是碳水化合物，能为人体提供充足的能量。一般来说，慢性肠炎患者可将白米饭作为日常主食的基础选择，每餐食用量可根据个人的身体状况和活动量适当调整，通常每餐100-150克左右较为适宜。对于儿童慢性肠炎患者，由于其胃肠功能相对较弱，每餐白米饭的摄入量可适当减少，一般50-100克即可，且应煮得软烂一些，有助于消化。
2.面条：面条也是慢性肠炎患者不错的主食选择。面条易于消化，无论是汤面还是干拌面，都比较适合慢性肠炎患者食用。例如清汤面，煮得软烂的面条搭配清淡的汤料，既能提供能量，又不会给胃肠道带来过重的负担。一般成年人每餐可食用100-150克左右的面条，儿童则根据年龄和食量调整，通常50-100克。对于患有慢性肠炎且伴有腹泻症状的患者，可适当增加面条中汤的比例，以补充因腹泻丢失的水分和电解质。
二、富含营养的杂粮主食
1.小米粥：小米富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，且小米粥质地细腻，容易消化。慢性肠炎患者食用小米粥有助于补充身体所需营养，同时减轻胃肠消化负担。煮小米粥时，可将小米提前浸泡一段时间，然后煮至软烂，一般小米与水的比例为1：10左右。成年人每餐可食用100-150克小米煮成的粥，儿童则根据年龄适当减少，如幼儿每餐50克左右即可。对于老年慢性肠炎患者，小米粥是很好的主食选择，因其易消化的特点，能为老年人提供必要的能量和营养，同时不会刺激胃肠道。
2.燕麦片：燕麦片富含膳食纤维、β-葡聚糖等营养成分，具有一定的调节肠道功能的作用。慢性肠炎患者适量食用燕麦片有助于改善肠道健康。燕麦片可以煮成粥食用，也可以搭配牛奶制成燕麦奶糊。煮燕麦粥时，一般燕麦片与水的比例为1：15左右。成年人每餐可食用30-50克燕麦片煮成的粥，儿童则根据年龄调整，如学龄儿童每餐20-30克。需要注意的是，燕麦片相对较难消化，对于胃肠功能较弱的慢性肠炎患者，初次食用时应少量尝试，观察胃肠道反应后再逐渐增加摄入量。
三、清淡的薯类主食
1.山药：山药是一种兼具营养和药用价值的食材，可作为主食的一部分。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进胃肠消化吸收。慢性肠炎患者可以将山药蒸熟后食用，也可以做成山药粥。例如蒸山药，将山药去皮后切成小段，蒸熟即可，每次食用量可控制在100克左右。对于儿童慢性肠炎患者，蒸熟的山药质地柔软，容易咀嚼和消化，每餐可食用50-100克。山药对于不同年龄、不同病史的慢性肠炎患者都比较友好，能在提供能量的同时，对胃肠道起到一定的调理作用。
2.红薯：红薯富含膳食纤维、维生素A、钾等营养成分。慢性肠炎患者可以将红薯蒸熟或煮成红薯粥食用。但需要注意的是，红薯不宜一次性食用过多，否则容易引起腹胀。一般成年人每餐食用红薯的量以100-150克为宜，儿童则根据年龄适当减少，如学龄前儿童每餐50-100克。对于患有慢性肠炎且胃肠蠕动较慢的患者，食用红薯时应注意煮或蒸得熟透，以利于消化吸收，同时避免食用过多导致胃肠道不适。
