肠胃病有消化系统症状和全身表现，消化系统症状包括不同部位和性质的腹痛、多样的腹泻、不同情况的便秘、恶心呕吐、食欲不振等；全身表现有消瘦、乏力、发热等，不同年龄段、特殊时期人群及有既往病史、不良生活方式人群肠胃病表现各有差异。
腹痛：不同肠胃病引起的腹痛部位和性质有所不同。例如，胃溃疡引起的腹痛多位于上腹部正中或偏左，疼痛性质可为隐痛、钝痛、胀痛等，疼痛具有一定的规律性，多在进食后一段时间出现，如进食后0.5-1小时开始疼痛，至下次进餐前缓解；而肠炎引起的腹痛部位不固定，多为下腹部隐痛或绞痛，可能与肠道蠕动异常、炎症刺激有关。
腹泻：急性肠胃炎患者常出现腹泻，大便次数增多，可为稀水样便、黏液便等，每日数次至十余次不等；肠易激综合征患者的腹泻常与精神因素有关，多为稀糊状便，可伴有黏液，排便后腹痛症状多有缓解；炎症性肠病（如溃疡性结肠炎）患者除了腹泻外，还常伴有黏液脓血便，大便次数可增多，病情严重时每日可达十余次。
便秘：功能性便秘可能与胃肠蠕动减慢、膳食纤维摄入不足等有关，表现为排便困难，大便干结，次数减少；肠道肿瘤引起的便秘可能是逐渐进展的，同时可能伴有便血、消瘦等症状；甲状腺功能减退等内分泌疾病引起的肠胃病相关便秘，除了便秘外，还会有甲状腺功能减退的其他表现，如畏寒、乏力、皮肤干燥等。
恶心呕吐：胃炎患者常出现恶心呕吐症状，尤其是急性胃炎，呕吐物多为胃内容物，严重时可带有胆汁；幽门梗阻患者的呕吐症状较为典型，呕吐物量大，有酸臭味，且为隔夜食物，这是因为幽门梗阻导致胃内食物无法顺利排入肠道，在胃内潴留过久所致。
食欲不振：多种肠胃病都可能出现食欲不振的情况，如慢性胃炎、胃溃疡活动期等，患者可能对食物缺乏兴趣，进食量减少。这可能与肠胃道消化功能紊乱、炎症刺激导致的胃肠激素分泌异常有关。
全身表现
消瘦：如果肠胃病病程较长，如恶性肿瘤引起的肠胃病（如胃癌、结肠癌等），患者可能会出现消瘦症状，这是因为肿瘤细胞消耗机体营养物质，同时肠胃道消化吸收功能受到影响，导致营养摄入不足。此外，一些慢性消耗性肠胃病，如克罗恩病，也会因肠道慢性炎症导致机体长期处于消耗状态，引起消瘦。
乏力：肠胃病患者由于消化吸收不良，营养物质吸收减少，可能会出现乏力症状。例如，缺铁性贫血可能伴随肠胃病发生，如胃肠道慢性失血导致缺铁性贫血，患者会有乏力、面色苍白等表现；慢性肠炎患者长期腹泻，营养丢失，也会出现乏力感。
发热：某些肠胃病会引起发热，如急性细菌性痢疾，患者除了有腹痛、腹泻、黏液脓血便外，还常伴有发热，体温可高达38-39℃或更高；炎症性肠病活动期患者也可能出现低热，体温一般在37.5-38℃左右，同时伴有肠道炎症的其他表现。
不同年龄段人群肠胃病表现可能有所差异。儿童肠胃病可能与饮食不规律、感染等因素有关，儿童肠胃炎可能出现严重的腹泻、呕吐，容易导致脱水、电解质紊乱，表现为精神萎靡、尿量减少等；老年人肠胃病症状可能不典型，如老年人消化性溃疡可能腹痛症状不明显，而以黑便、贫血等为主要表现，这是因为老年人对疼痛的敏感性降低，且肠胃道功能减退，病情变化可能较为隐匿。女性在生理期等特殊时期，肠胃功能可能会有一定变化，如部分女性在经期前后可能出现肠胃不适症状；而有长期不良生活方式的人群，如长期吸烟、酗酒、熬夜、饮食无规律的人，更容易出现肠胃病，且症状可能相对更明显，如长期酗酒者容易患酒精性胃炎，出现胃痛、恶心等症状。有既往肠胃病史的人群，如曾经患过胃溃疡的人，在病情复发时可能会出现与既往相似的腹痛等表现，但也可能有不同，需要密切观察病情变化。
