慢性黄疸肝炎患者饮食需注意，蔬菜水果类中柑橘类水果、绿叶蔬菜含维生素利于康复；优质蛋白类里植物蛋白可选豆类制品、豆浆，动物蛋白可选鱼肉等；谷类主食类可吃全谷类食物；不同特殊人群如儿童、老年、女性及有其他基础疾病者饮食各有注意事项，要保证营养均衡且适应自身情况以利于康复。
一、蔬菜水果类
1.富含维生素的蔬果：
维生素对于肝脏的修复和功能维护有重要作用。例如，橙子、柠檬等柑橘类水果富含维生素C，研究表明维生素C具有抗氧化作用，能够减轻肝脏的氧化应激损伤。每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，适量摄入柑橘类水果有助于慢性黄疸肝炎患者的康复。
菠菜、西兰花等绿叶蔬菜也是不错的选择。菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质等，每100克菠菜含维生素A约2922微克视黄醇当量，维生素C约32毫克。这些营养成分可以帮助改善肝脏的代谢功能，对慢性黄疸肝炎患者的肝脏健康有益。
二、优质蛋白类
1.植物蛋白：
豆类及其制品是优质植物蛋白的良好来源。比如豆腐，每100克豆腐含蛋白质约8.1克，而且易于消化吸收。对于慢性黄疸肝炎患者，植物蛋白是比较合适的蛋白质来源，因为其不含胆固醇，不会加重肝脏的代谢负担，还能为身体提供必要的氨基酸，有助于身体组织的修复和维持正常的生理功能。
豆浆也是很好的植物蛋白饮品，每100毫升豆浆含蛋白质约1.8克，富含多种微量元素和维生素，适合慢性黄疸肝炎患者饮用，能够补充营养且不会给肝脏造成过重压力。
2.动物蛋白：
鱼肉是优质动物蛋白的良好来源，尤其是深海鱼类，如三文鱼，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。每100克三文鱼含蛋白质约20.4克，其中的不饱和脂肪酸如Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于减轻肝脏的炎症反应。不过，在烹饪鱼肉时应尽量采用清蒸等清淡的方式，避免油炸增加油脂摄入。
三、谷类主食类
1.全谷类食物：
燕麦、糙米等全谷类食物富含膳食纤维和B族维生素。燕麦中膳食纤维含量较高，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道内毒素的吸收，减轻肝脏的解毒负担。B族维生素参与肝脏的多种代谢过程，对维持肝脏正常功能有重要意义。例如，糙米中含有丰富的B族维生素，每100克糙米含维生素B1约0.34毫克，维生素B2约0.05毫克等，慢性黄疸肝炎患者食用全谷类主食可以为身体提供稳定的能量来源，且利于肝脏健康。
四、特殊人群注意事项
1.儿童患者：
儿童慢性黄疸肝炎患者在饮食上需要更加注意营养均衡且易于消化。对于谷类主食，应选择精细程度适中的，避免过于精细导致B族维生素等营养流失过多。在蛋白质的摄入上，要根据儿童的年龄和体重合理安排，保证优质蛋白的适量摄入，同时要避免食用过于油腻的食物，因为儿童的肝脏代谢功能相对较弱，油腻食物可能加重肝脏负担。例如，儿童可以适当多吃一些嫩豆腐、鱼肉泥等易于消化的优质蛋白食物。
2.老年患者：
老年慢性黄疸肝炎患者的消化功能有所减退。在蔬菜水果的选择上，应选择质地较软、易于咀嚼和消化的，如熟透的香蕉等。谷类主食可以适当煮得软烂一些，方便消化吸收。对于蛋白质的摄入，要注意控制量，避免过多增加肝脏负担，同时要保证营养的全面性，可适当增加一些富含钙等矿物质的食物摄入，因为老年人骨质疏松风险较高，而合适的饮食有助于维持骨骼健康。
3.女性患者：
女性慢性黄疸肝炎患者在饮食上除了遵循上述一般原则外，还需要考虑自身的生理特点。例如，在月经期间可能会有营养需求的一些变化，但总体还是要以保证肝脏健康的饮食为主。同时，要注意避免过度节食减肥等不健康的生活方式，因为这可能会影响营养摄入，不利于慢性黄疸肝炎的康复。
4.有其他基础疾病的患者：
如果慢性黄疸肝炎患者同时伴有糖尿病，那么在谷类主食的选择上要更加严格控制，应选择低升糖指数的全谷类食物，如糙米饭等，并注意监测血糖变化。如果伴有高血压，要控制盐分的摄入，避免食用过咸的食物，在烹饪蔬菜水果和蛋白质食物时要少放盐。例如，糖尿病合并慢性黄疸肝炎的患者，每天盐的摄入量应控制在6克以下，同时要根据血糖情况合理搭配主食和蛋白质的量。
