中度脂肪肝患者需通过多方面饮食调理来改善状况，要适度控制热量摄入，保证蛋白质充足摄入，适量选择脂肪并控制量，增加膳食纤维摄入，多吃富含维生素的食物，合理安排进餐时间，儿童和老年中度脂肪肝患者还有各自特殊注意事项，如儿童避免过度喂养高热量食物等，老年注重低盐低脂低糖等。
一、适度控制热量摄入
根据个体的年龄、性别、身高、体重、活动量等确定每日所需热量。例如，对于成年男性中度脂肪肝患者，若从事轻体力劳动，每日热量摄入可控制在每千克体重20-25千卡；女性轻体力劳动者可控制在每千克体重18-23千卡。通过合理控制热量，避免体重超标，有助于减轻肝脏脂肪沉积。
二、保证蛋白质摄入充足
优质蛋白来源：选择富含优质蛋白的食物，如瘦肉（猪瘦肉、牛瘦肉等），其蛋白质含量高且脂肪含量相对较低，每100克猪瘦肉约含蛋白质20克左右；鱼类也是良好的优质蛋白来源，像鲫鱼每100克含蛋白质约20克，且易于消化吸收；豆类及豆制品，如黄豆，每100克含蛋白质约36克，可制成豆腐、豆浆等食用。蛋白质有助于修复肝细胞，维持机体正常代谢。
摄入量：一般来说，中度脂肪肝患者每日蛋白质摄入量可占总热量的15%-20%，成年男性每日蛋白质摄入量可控制在70-90克，女性可控制在60-80克。
三、适量摄入脂肪
脂肪种类选择：优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油，富含单不饱和脂肪酸，每100克橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇；深海鱼类富含的ω-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，对改善血脂代谢有益。应避免摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸，饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，如猪油，反式脂肪酸常见于油炸食品、部分烘焙食品中。
摄入量：脂肪摄入量应占总热量的20%以下，每日每千克体重脂肪摄入量控制在0.8-1克。
四、增加膳食纤维摄入
富含膳食纤维的食物：蔬菜是膳食纤维的良好来源，例如菠菜，每100克菠菜含膳食纤维约2.2克；西兰花每100克含膳食纤维约1.6克等。水果中也含有丰富膳食纤维，如苹果，带皮食用每100克约含膳食纤维2.4克。全谷物食物也是膳食纤维的重要来源，像燕麦，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克。膳食纤维可促进肠道蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，有助于降低血脂和控制体重。
摄入量：每日膳食纤维摄入量可控制在25-30克。
五、多吃富含维生素的食物
维生素A：动物肝脏富含维生素A，如猪肝每100克含维生素A约4972微克视黄醇当量，可维持肝脏正常功能；胡萝卜中含有胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约8285微克，适量摄入有助于保护肝脏细胞。
B族维生素：谷类食物是B族维生素的重要来源，如糙米每100克含维生素B1约0.34毫克、维生素B2约0.05毫克等；豆类中也含有丰富B族维生素，如黄豆每100克含维生素B1约0.41毫克、维生素B2约0.25毫克。B族维生素参与肝脏代谢，对脂肪代谢等有重要作用。
维生素E：坚果是维生素E的良好来源，如杏仁每100克含维生素E约26.28毫克，具有抗氧化作用，可保护肝细胞免受氧化损伤。
六、合理安排进餐时间
少食多餐：对于中度脂肪肝患者，可采用少食多餐的方式，每日可分为5-6餐。例如，早上7点左右吃早餐，9点左右吃一点水果加餐，11点左右吃午餐，下午3点左右吃些坚果等加餐，5点左右吃晚餐，这样可避免一次进食过多，减轻胃肠道和肝脏的负担，有助于平稳控制血糖和血脂，减少脂肪在肝脏的沉积。
特殊人群注意事项
儿童中度脂肪肝：儿童中度脂肪肝多与肥胖、不良饮食习惯等有关。在饮食上要注意避免过度喂养高热量食物，保证均衡营养，增加蔬菜、水果、全谷物的摄入，控制油炸食品、高糖饮料等的摄入。家长要引导儿童养成良好的饮食习惯，避免挑食、偏食，根据儿童年龄和活动量合理控制热量摄入，同时鼓励儿童适当进行户外活动，促进健康。
老年中度脂肪肝：老年中度脂肪肝患者常伴有其他基础疾病，如糖尿病、高血压等。在饮食上要更加注重低盐、低脂、低糖。蛋白质摄入可选择易消化的优质蛋白，如鸡蛋（每日1个为宜）、鱼肉等。膳食纤维摄入要充足，但要注意食物的烹饪方式，避免过于粗糙难以消化。同时要密切关注血糖、血压变化，根据个体情况调整饮食方案，保证营养均衡的同时控制基础疾病相关指标。
