胃炎患者可以吃南瓜、胡萝卜、山药、西兰花等蔬菜。
1.南瓜
性温味甘，富含果胶，能保护胃黏膜免受胃酸刺激，减少溃疡面摩擦。可蒸熟后捣成泥，或煮成南瓜粥，避免油炸（如南瓜饼），每次食用50-100克，适合慢性浅表性胃炎及胃溃疡恢复期患者。
2.胡萝卜
含胡萝卜素和植物纤维，煮熟后质地软烂，能促进胃肠蠕动，且不会刺激胃黏膜。可切丝后与小米同煮成粥，或蒸熟后凉拌（不加辣椒、蒜），适合胃炎伴食欲不振者，每周3-4次为宜。
3.山药
性平味甘，有健脾养胃之效，其黏液蛋白可保护胃黏膜，缓解胃部不适。建议去皮后蒸食或煮山药粥，避免与酸性食物同煮（如番茄），每次食用80-100克，对胃寒型胃炎（遇冷胃痛）尤为适合。
4.西兰花
富含维生素C和膳食纤维，维生素C能促进胃黏膜修复，但需煮至软烂（焯水后再炒3-5分钟），避免生食或过度烹饪。可搭配瘦肉末清炒（少油），适合胃炎缓解期补充营养，每周2次即可。
