急性肠胃炎患者禁食时间因人而异，一般为6至12小时，具体时间取决于病情严重程度和个体身体状况。
在急性肠胃炎的初期，医生通常会建议患者禁食一段时间，以减轻胃肠道的负担，让胃肠道得到休息。禁食的时间一般为6至12小时，具体时间取决于患者的症状和身体状况。在禁食期间，患者可以通过静脉输液来补充水分和营养。
当患者的症状开始缓解，如呕吐和腹泻减轻、腹痛减轻、体温恢复正常等，医生会逐渐开始恢复饮食。恢复饮食的过程应该循序渐进，从清流食开始，逐渐过渡到半流食、软食和正常饮食。
对于儿童患者，禁食的时间和恢复饮食的过程需要特别注意。由于儿童的胃肠道功能相对较弱，恢复饮食的过程可能需要更长的时间。医生会根据儿童的年龄、体重、病情等因素来制定个性化的治疗方案。
此外，急性肠胃炎患者在恢复饮食后，也需要注意饮食的选择和调整。建议选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头、煮熟的蔬菜等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物和难以消化的食物。同时，要注意饮食的卫生，避免食用不洁食物和生水。
