银屑病患者饮食需注意：控制总热量以维持健康体重；保证营养均衡，包括摄入优质蛋白质、维生素（如A、C、D等）和矿物质（如锌、硒等）；避免食用加重病情的辛辣刺激性、易过敏、高糖食物；儿童患者要满足生长发育营养需求，老年患者饮食需易于消化且兼顾营养与基础疾病。
一、控制总热量
原理：维持健康体重对于银屑病患者很重要，超重或肥胖可能会加重银屑病症状。计算每日所需热量要考虑年龄、性别、身体活动水平等因素。例如，一个中等体力活动的成年男性，每日总热量摄入需根据身高、体重等通过公式估算，以保证热量摄入与消耗平衡。
二、保证营养均衡
蛋白质摄入：
来源及意义：优质蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，对于皮肤的修复等也有重要作用。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等作为蛋白质来源。以每千克体重1-1.5克蛋白质摄入为宜，比如一位60千克的银屑病患者，每日蛋白质摄入量可控制在60-90克。
维生素摄入：
维生素A：具有维持皮肤黏膜正常结构和功能的作用，可从动物肝脏、胡萝卜、南瓜等食物中获取。银屑病患者可适当多吃富含维生素A的食物，但要注意适量，过量摄入可能会有不良反应。
维生素C：具有抗氧化作用，能促进皮肤胶原蛋白的合成等。柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C，每日可摄入一定量，一般建议每日维生素C摄入量在100-200毫克左右。
维生素D：有助于调节免疫系统等。紫外线照射皮肤可促进维生素D的合成，同时也可通过食物如深海鱼类、蛋黄等补充，银屑病患者由于皮肤代谢等问题，可能存在维生素D缺乏风险，需适当关注其摄入情况。
矿物质摄入：
锌：对皮肤的正常生长和修复有重要意义，可从坚果、瘦肉、海鲜等食物中摄取。
硒：具有抗氧化等作用，可通过食用谷物、肉类等获取。
三、避免食用加重银屑病的食物
辛辣刺激性食物：
原理：这类食物可能会刺激皮肤，导致血管扩张，加重皮肤炎症反应，从而可能使银屑病症状加重。常见的辛辣刺激性食物有辣椒、花椒、芥末等，银屑病患者应尽量避免食用。
易过敏食物：
原理：部分患者可能对某些食物过敏，过敏反应可能诱发或加重银屑病。常见的易过敏食物如海鲜（虾、蟹等）、牛奶、鸡蛋等，患者应根据自身情况排查过敏原，避免食用过敏食物。例如有明确海鲜过敏史的银屑病患者，绝对不能食用虾、蟹等海鲜。
高糖食物：
原理：高糖饮食可能会引起血糖波动，影响免疫系统功能等，进而可能对银屑病病情产生不利影响。像糖果、甜饮料、糕点等高糖食物应限制摄入。
四、特殊人群饮食注意
儿童银屑病患者：
生长发育需求：儿童处于生长发育阶段，饮食上要保证营养全面且均衡。在控制总热量的基础上，要满足其生长所需的蛋白质、维生素等营养物质。例如，保证每天摄入足够的奶制品以获取钙等营养元素，同时避免食用可能引起过敏或刺激性的食物，根据儿童的年龄和身体活动情况合理调整饮食量。
老年银屑病患者：
消化功能特点：老年患者消化功能有所减退，饮食应易于消化。选择清淡、易消化的食物，如软烂的米饭、易消化的鱼肉等。同时要注意保证营养摄入，根据老年患者的身体状况和基础疾病等调整饮食，比如有糖尿病的老年银屑病患者要注意控制糖分摄入等。
