脑外伤病人饮食需注意：要摄入蛋白质丰富的食物如瘦肉、鱼类、豆类及豆制品；富含维生素的食物，包括维生素C丰富的柑橘类水果、猕猴桃和维生素B族丰富的全麦面包、糙米；富含矿物质的食物，像钙的来源牛奶、豆制品和镁的来源坚果、绿色蔬菜；还要吃清淡易消化的食物如小米粥、软面条。儿童脑外伤病人要保证营养均衡且避免不易消化食物，老年脑外伤病人若有基础疾病要控制盐糖摄入并合理摄入其他营养。
一、蛋白质丰富的食物
蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要物质，脑外伤病人需要充足的蛋白质来促进神经组织的修复等。例如瘦肉，像鸡肉、牛肉等，其中富含优质蛋白质。以鸡肉为例，每100克鸡肉中含有约20克左右的蛋白质，且其氨基酸组成接近人体需要，容易被人体吸收利用。鱼类也是不错的选择，比如鲈鱼，富含优质蛋白质，还含有Omega-3脂肪酸，对大脑健康有益，每100克鲈鱼含蛋白质约18克左右。豆类及豆制品，如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，制成的豆腐等豆制品也富含蛋白质，且易于消化，适合脑外伤病人食用。
二、富含维生素的食物
1.维生素C丰富的食物：维生素C具有抗氧化等作用，有助于促进伤口愈合等。柑橘类水果如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，橙子还富含类黄酮等物质，对身体恢复有帮助。猕猴桃也是维生素C的良好来源，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，远远高于一般水果。
2.维生素B族丰富的食物：维生素B族对神经系统的正常功能维持很重要。全麦面包富含B族维生素，每100克全麦面包中含有多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。糙米也是B族维生素的良好来源，糙米中的维生素B含量相对精米更高，每100克糙米含维生素B1约0.34毫克，维生素B2约0.05毫克等。
三、富含矿物质的食物
1.钙：钙对骨骼和神经肌肉功能等有重要作用。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶含钙约104毫克，脑外伤病人如果没有乳糖不耐受等情况，每天饮用适量牛奶有助于补充钙。豆制品如豆腐干，每100克豆腐干含钙约308毫克，也是钙的良好来源。
2.镁：镁参与多种生理过程。坚果类食物，如杏仁，每100克杏仁含镁约270毫克，适量食用坚果可以补充镁元素。绿色蔬菜如菠菜，每100克菠菜含镁约58毫克，也是镁的较好来源。
四、清淡易消化的食物
脑外伤病人可能在受伤后身体机能受到一定影响，消化功能也可能有所降低，所以需要食用清淡易消化的食物。例如粥类，小米粥是不错的选择，小米容易消化吸收，而且富含碳水化合物，能为身体提供能量。软面条也是很好的选择，面条经过煮制后比较软烂，易于消化，可搭配一些蔬菜汤等，增加营养摄入。
特殊人群注意事项
对于儿童脑外伤病人，由于其处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述原则外，要注意食物的多样性和适量性，保证各种营养均衡摄入，避免因为咀嚼和消化能力相对较弱而选择过于坚硬或不易消化的食物。对于老年脑外伤病人，要考虑其可能存在的基础疾病，如有的老年病人可能有高血压、糖尿病等，在饮食上要注意控制盐和糖的摄入，例如如果老年病人有糖尿病，就要选择低糖的食物来保证血糖稳定，同时保证蛋白质、维生素等的合理摄入。
