心脏搭桥手术后的饮食需合理搭配，蛋白质类食物可选瘦肉、鱼类等优质来源，采用清蒸等方式烹饪；蔬菜水果类要保证摄入足够量，注意不同患者特殊需求；谷类食物作为碳水化合物主要来源，要根据自身情况选择摄入及方式；低脂奶制品富含钙和优质蛋白，适合不同情况患者，需合理控制摄入量。
一、蛋白质类食物
1.来源及作用：瘦肉、鱼类（如鲫鱼、黑鱼等）、蛋类、豆类及豆制品等是优质蛋白质的良好来源。心脏搭桥手术后身体需要修复和恢复，蛋白质有助于细胞的修复与再生，维持身体正常的生理功能。例如，每100克的鸡胸肉约含20克左右的蛋白质，能为术后身体提供充足的营养支持。对于年龄较大的患者，蛋白质的摄入尤为重要，因为随着年龄增长，身体对蛋白质的吸收和利用能力可能会有所下降，适当增加优质蛋白质的摄入可以更好地满足身体需求。而对于本身有糖尿病病史的患者，在选择豆类及豆制品时，要注意选择低糖的品种，避免血糖波动过大。
2.摄入方式：可以采用清蒸、炖煮等方式烹饪，避免油炸，以保证营养成分不被破坏，同时也利于消化吸收。例如清蒸鲈鱼，做法简单，能最大程度保留鱼肉中的蛋白质等营养成分，适合术后患者食用。
二、蔬菜水果类
1.蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维。如西兰花富含维生素C、维生素K等，维生素C具有抗氧化作用，有助于伤口愈合；维生素K对凝血功能有一定的调节作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对眼睛和呼吸道黏膜等有保护作用。对于生活方式较sedentary（久坐）的患者，蔬菜水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，因为术后患者活动量可能相对减少，容易发生便秘，而便秘可能会增加腹压，影响身体恢复。对于有高血压病史的患者，应选择含钠量低的蔬菜，如大部分绿叶蔬菜等，以控制血压。一般建议每天摄入蔬菜500克左右，可选择多种颜色的蔬菜搭配，保证营养均衡。
2.水果：例如苹果富含果胶等膳食纤维，有助于降低胆固醇；香蕉含有丰富的钾元素，钾对于维持心脏的正常节律有重要作用。但对于合并糖尿病的患者，要根据血糖情况选择含糖量适中的水果，如在血糖控制良好时，可适量食用含糖量在10%以下的水果，且最好在两餐之间食用，避免血糖大幅波动。一般每天水果摄入量可控制在200-300克。
三、谷类食物
1.来源及作用：大米、全麦面包、燕麦等谷类食物是碳水化合物的主要来源，能为身体提供能量。全麦面包比精制白面包含有更多的膳食纤维、B族维生素等营养成分，B族维生素参与能量代谢等多种生理过程。对于老年患者，由于胃肠功能可能有所减退，选择一些容易消化的谷类食物很重要，如煮得软烂的米饭等。而对于肥胖或有高血脂病史的患者，要控制谷类食物的摄入量，尤其是精制谷物的摄入，因为过多的精制谷物可能会转化为脂肪，导致血脂升高。一般建议每天谷类食物的摄入量占总热量的50%-60%左右。
2.摄入方式：可以将全麦面包作为早餐的选择之一，搭配牛奶等；燕麦可以煮成燕麦粥，既营养又容易消化。
四、低脂奶制品
1.来源及作用：低脂牛奶、酸奶等富含钙和优质蛋白质。钙对于骨骼健康很重要，术后患者需要一定的钙来维持骨骼强度等。酸奶中还含有有益肠道健康的益生菌，有助于调节肠道菌群，对于术后肠道功能的恢复有帮助。对于女性患者，由于雌激素水平等因素，可能更容易出现骨质疏松，术后适当摄入低脂奶制品可以预防骨质疏松的发生。而对于有乳糖不耐受的患者，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，如舒化奶等。一般建议每天摄入300毫升左右的低脂奶制品。
