胰腺肿瘤术后饮食需注意，应选富含优质蛋白的如瘦肉、鸡蛋、豆类，含维生素的新鲜蔬果，易消化碳水化合物如粥、软面条，低脂食物如低脂牛奶、去皮鸡肉，同时老年、儿童、糖尿病患者有不同注意事项，要根据自身情况调整饮食保证营养与消化吸收等。
一、蛋白质类食物
蛋白质有助于术后身体的修复和恢复。可以选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉（鸡肉、鱼肉等），鱼肉易于消化，且富含不饱和脂肪酸，对身体有益，每100克鱼肉中含有一定量的优质蛋白质；鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质；豆类及豆制品，像黄豆、黑豆制成的豆腐、豆浆等，以豆腐为例，每100克豆腐约含8克左右蛋白质。
二、富含维生素的食物
维生素对于维持身体正常生理功能很重要。新鲜的蔬菜和水果是维生素的丰富来源，例如西兰花，每100克西兰花含维生素C约51毫克，维生素C有助于增强免疫力，促进伤口愈合；橙子等柑橘类水果富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克；胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4010微克，维生素A对视力等有重要作用。
三、易消化的碳水化合物
碳水化合物是身体能量的主要来源，应选择易消化的种类。例如粥类，小米粥容易消化，小米富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分；软面条也是不错的选择，面条经过煮制后变得柔软，容易被胃肠道消化吸收。
四、低脂食物
胰腺肿瘤术后患者的胰腺功能可能受到一定影响，应避免摄入过多高脂肪食物，以防加重胰腺负担。可以选择低脂牛奶，每100克低脂牛奶含脂肪约1.5克左右；去皮的鸡肉也是低脂的优质蛋白质来源。
特殊人群注意事项
老年患者：老年患者消化功能相对较弱，在选择食物时更要注重食物的软烂程度，如粥可以煮得更稠一些，蔬菜可以做得更细碎，以利于消化吸收。同时，要注意营养的均衡搭配，保证摄入足够的蛋白质、维生素等。
儿童患者：儿童胰腺肿瘤术后需要格外注意营养的充足供应以满足生长发育需求，但要根据儿童的年龄调整食物的质地，比如婴儿可能需要将食物制成泥状，随着年龄增长逐渐过渡到软食、正常饮食，选择营养丰富且易消化的食物，如将鱼肉制成鱼泥等。
糖尿病患者：如果患者有糖尿病病史，在选择碳水化合物类食物时要注意控制摄入量和选择低升糖指数的食物，如选择煮得相对较硬一些的全麦面条等，同时要密切监测血糖情况，根据血糖调整饮食中的碳水化合物含量。
