儿童肠胃炎症状多样，有消化道症状如腹泻、呕吐、腹痛，全身症状如发热、脱水表现，不同年龄儿童有差异，婴儿易现精神萎靡、拒食，幼儿及儿童以消化系统症状为主且受自身发育特点影响，出现相关症状家长需密切观察，严重或持续不缓解要及时就医。
消化道症状：
腹泻：是儿童肠胃炎常见症状之一，排便次数明显增多，粪便性状改变，可为稀便、水样便等。例如感染性肠胃炎时，病毒或细菌等病原体刺激肠道，导致肠道蠕动加快，水分吸收减少，从而引起腹泻。不同病因引起的腹泻特点可能有所不同，如轮状病毒引起的腹泻，大便多为蛋花汤样。
呕吐：儿童可能会出现频繁呕吐，尤其是在疾病初期。这是因为胃肠道受到炎症刺激，导致胃蠕动紊乱，胃内容物反流排出。比如一些病毒性肠胃炎，病毒侵犯胃肠道黏膜，引起呕吐反射。
腹痛：儿童可能会表现出哭闹不安、腹部不适等情况，腹痛的程度和部位可能因个体差异和病因不同而有所不同。有的儿童可能是脐周疼痛，这与肠道主要集中在腹部中下部有关，炎症刺激肠道神经引起疼痛。
全身症状：
发热：部分儿童会出现发热症状，体温可升高。这是身体的免疫反应，病原体入侵后，免疫系统被激活，导致体温调节中枢紊乱，引起发热。一般病毒感染引起的发热可能为低热或中度发热，细菌感染引起的发热可能相对更高些，但这也不是绝对的，需结合具体病因判断。
脱水表现：如果腹泻和呕吐较为严重，儿童可能会出现脱水症状。轻度脱水时，儿童可能表现为尿量减少、口渴、精神稍差等；中度脱水时，皮肤弹性变差、眼窝凹陷、哭闹时泪少等；重度脱水时，可能出现精神萎靡、四肢冰凉、尿量极少甚至无尿等情况。这是由于大量丢失水分和电解质，导致身体体液平衡失调。
不同年龄儿童的差异：
婴儿：婴儿患肠胃炎时，除了上述一般症状外，可能更易出现精神萎靡、拒食等情况。因为婴儿本身生理储备能力较弱，对脱水等情况耐受较差。例如婴儿感染肠胃炎后，可能很快出现烦躁不安，进而精神状态变差，不愿意吃奶。
幼儿及儿童：幼儿和儿童可能能够表达一些不适，但也可能以消化系统症状为主，同时可能因为身体不适而影响日常活动，如不愿意玩耍等。而且不同年龄段儿童对疾病的反应和表现形式会受到其自身发育特点的影响，比如较大儿童可能能更明确表述腹痛的部位等，但总体还是围绕上述消化道和全身症状展开。
儿童出现肠胃炎相关症状时，家长应密切观察病情变化，若症状严重或持续不缓解，需及时就医，以便明确病因并进行相应处理。
