肝癌患者饮食应注重优质蛋白质类食物，如鱼类；富含维生素的蔬菜水果，像西兰花、苹果；富含膳食纤维的食物，如燕麦；低脂肪食物，如去皮鸡肉，不同情况患者需根据自身状况合理选择，以维持身体机能、促进身体修复等。
一、优质蛋白质类食物
1.来源与作用：肝癌患者需要充足的蛋白质来维持身体机能，优质蛋白质食物是不错的选择。例如鱼类，鱼类富含易于消化吸收的优质蛋白质，而且脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益。研究表明，摄入适量的优质蛋白质有助于维持患者的肌肉量，增强免疫力。像鲈鱼，每100克鲈鱼中含有约18.6克蛋白质，患者可根据自身情况适量食用清蒸鲈鱼等清淡做法的菜品。
2.适用人群与注意事项：一般肝癌患者均可食用，但如果患者伴有肾功能不全等情况，需要根据肾功能调整蛋白质的摄入量，此时应在医生或营养师的指导下选择合适的蛋白质来源及摄入量。
二、富含维生素的蔬菜水果
1.蔬菜水果种类及益处：
西兰花：富含维生素C、维生素K等多种维生素，还含有萝卜硫素等抗氧化物质。研究发现，西兰花中的抗氧化成分有助于抵御自由基对身体的损害，对肝癌患者的身体修复有一定帮助。每100克西兰花大约含有90毫克维生素C。可以将西兰花做成清炒西兰花等菜品，口感清淡且营养丰富。
苹果：富含维生素B族、维生素C等，还含有果胶等膳食纤维。果胶可以帮助肠道蠕动，促进排便，对于肝癌患者维持肠道健康有积极作用。每天可食用1-2个苹果，可选择直接生食或做成苹果沙拉。
2.适用人群与特殊情况：大部分肝癌患者都适合食用蔬菜水果，但如果患者存在严重腹泻等情况，对于一些纤维素含量过高的蔬菜水果可能需要适当限制，比如可以将蔬菜水果打成汁饮用，以减轻肠道负担，同时又能摄取其中的营养成分。
三、富含膳食纤维的食物
1.来源与作用：全谷物是富含膳食纤维的良好选择，如燕麦。燕麦中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，延缓血糖上升速度，同时有助于肠道健康。对于肝癌患者来说，保持肠道通畅很重要，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。每100克燕麦中的膳食纤维含量约为10.6克。可以将燕麦煮成燕麦粥食用。
2.适用人群与注意事项：一般肝癌患者可以食用全谷物等富含膳食纤维的食物，但如果患者胃肠道功能较差，如出现明显腹胀、消化不良等情况，应适当减少摄入量，或者将全谷物加工得更精细一些，如将燕麦磨成粉后再烹饪食用，避免加重胃肠道负担。
四、低脂肪食物
1.选择与原因：肝癌患者应尽量选择低脂肪食物，如去皮鸡肉。去皮鸡肉的脂肪含量相对较低，同时富含蛋白质。对于肝癌患者来说，过多的脂肪摄入可能会加重肝脏的代谢负担。每100克去皮鸡肉的脂肪含量相对较低，以鸡胸肉为例，每100克大约含有5克左右的脂肪。可以做成白切鸡等清淡菜品。
2.适用人群与特殊情况：患有脂肪肝等合并有脂肪代谢相关问题的肝癌患者更要严格控制脂肪摄入，而一般肝癌患者也应遵循低脂肪饮食原则，以维护肝脏的正常功能，在选择肉类等食物时优先选择低脂肪的种类。
