鼻咽癌患者饮食需保证营养均衡，多摄入富含维生素的食物，选择清淡易消化食物，放疗时根据反应调整饮食，儿童和老年患者有特殊注意事项，要保证营养全面充足、易消化等以助康复。
一、保证营养均衡
鼻咽癌患者在饮食上首先要确保营养均衡，摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等，例如鸡肉富含优质蛋白质，每100克鸡肉约含20克左右蛋白质，能为患者提供身体修复和维持正常生理功能所需的物质基础；鱼类如鲫鱼，富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，易于消化吸收。碳水化合物可选择米饭、面条、土豆等主食，为身体提供能量。脂肪可适当摄入植物油，如橄榄油，其含有丰富的单不饱和脂肪酸，对身体有益。
二、多摄入富含维生素的食物
维生素A：有助于维持上皮组织的正常结构和功能，可多吃动物肝脏、胡萝卜等。胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含胡萝卜素4.01毫克，能增强机体的抵抗力。
维生素C：具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，可多吃新鲜的柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。例如猕猴桃，每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，含量较高，能促进身体的恢复。
三、选择清淡易消化的食物
鼻咽癌患者由于疾病本身或治疗（如放疗可能导致口腔黏膜损伤、吞咽困难等）的影响，往往消化功能较弱，所以应选择清淡易消化的食物。例如粥类，如小米粥、南瓜粥等，小米粥易于消化，还能健脾和胃；南瓜粥不仅容易消化，还富含维生素和果胶等。另外，汤类如蔬菜汤、鸡汤等也是不错的选择，但要注意汤的油腻程度，尽量选择清汤。
四、根据放疗反应调整饮食
放疗引起口腔黏膜反应：如果患者出现口腔黏膜充血、疼痛、吞咽困难等情况，饮食应避免辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，也不宜食用过烫、过硬的食物。可选择流质或半流质食物，如牛奶、蛋羹、软面条等。牛奶富含蛋白质和钙等营养成分，每100毫升牛奶约含3克蛋白质，蛋羹也是容易消化且富含蛋白质的食物，适合口腔黏膜反应较重的患者。
放疗引起味觉改变：部分患者放疗后可能出现味觉减退，此时可适当增加食物的调味，但要注意低盐、低油。可以尝试用酸甜口味来刺激食欲，如吃一些酸甜的水果如橙子、山楂等，或者在食物中加入少量的醋、柠檬汁等，但要注意不要过度添加，以免对胃肠道造成刺激。
五、特殊人群注意事项
儿童鼻咽癌患者：儿童正处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述原则外，更要保证营养的全面和充足。要注意食物的多样性，确保摄入足够的蛋白质、钙、铁等营养物质以满足生长需求。例如，要保证每天摄入一定量的奶制品，因为儿童对钙的需求量较大，每100毫升牛奶约含104毫克钙，能帮助儿童骨骼的发育。同时，要根据儿童的咀嚼和吞咽能力调整食物的质地，如将食物做得更细软，方便儿童食用。
老年鼻咽癌患者：老年患者的消化功能相对较弱，且可能伴有其他基础疾病。在饮食上要更加注重易消化和营养均衡。要控制盐分和脂肪的摄入，预防高血压、高血脂等疾病。可以适当增加富含膳食纤维的食物，如蔬菜、全麦面包等，以预防便秘，但要注意膳食纤维的摄入要循序渐进，避免突然增加过多引起胃肠道不适。同时，要根据老年患者的口味和食欲情况进行饮食调整，保证患者能够摄入足够的营养。
