口干症的症状包括主观感觉、口腔局部表现及相关伴随症状。主观感觉有口腔干燥感及味觉改变；口腔局部表现为黏膜状态异常、唾液分泌减少；相关伴随症状有吞咽困难、发音异常，不同人群受影响程度因自身情况而异。
1.主观感觉：最突出的表现是口腔内有干燥感，患者会频繁感觉到口腔黏膜干燥、发紧，总想通过饮水来缓解这种干燥不适。不同年龄人群的感受可能因自身对干燥耐受程度不同而有所差异，比如儿童可能不太会准确表达，但可能会表现出烦躁、爱哭闹等间接反映口干的行为；老年人由于唾液腺功能本身有一定退化，可能更易感觉到明显口干。
味觉改变：由于唾液具有帮助溶解食物以便味觉感受器感知味道的作用，口干时唾液分泌减少，会导致味觉减退，患者会觉得吃东西时味道不如以往鲜美，对酸、甜、苦、咸等味道的感知度降低。不同生活方式人群受影响程度可能不同，比如长期吸烟、饮酒的人群，本身口腔环境就相对不佳，口干时味觉改变可能更明显，因为吸烟和饮酒会进一步损伤口腔黏膜及味觉相关功能。
2.口腔局部表现：
黏膜状态：口腔黏膜颜色可能会发生变化，变得干燥、苍白，缺乏正常的湿润光泽。而且黏膜弹性降低，用舌头舔舐时能明显感觉到黏膜粗糙，严重时可能出现黏膜皲裂，尤其在口角等部位更容易出现皲裂现象，引发疼痛不适。对于有糖尿病病史的人群，由于高血糖环境利于细菌滋生等因素，口干时更容易出现口腔黏膜的异常改变，因为糖尿病患者本身抵抗力相对较弱，口腔卫生若不佳，更易并发口腔黏膜病变。
唾液分泌情况：可以直观观察到唾液量明显减少，正常情况下能看到唾液在口腔内形成的湿润环境，而口干症患者口腔内唾液很少，甚至可能长时间看不到明显的唾液分泌，用玻璃棒等蘸取口腔分泌物会发现量极少。不同年龄阶段唾液分泌减少的表现程度有别，儿童唾液分泌减少可能会影响其正常的吞咽、说话等功能，因为儿童唾液有辅助口腔清洁、帮助吞咽等多种作用，唾液少会使这些功能受影响；老年人群唾液分泌减少除了影响上述功能外，还可能因唾液对牙齿的冲刷作用减弱，增加龋齿发生的风险。
3.相关伴随症状：
吞咽困难：由于口腔干燥，食物在口腔内湿润、咀嚼、形成食团等过程受影响，会出现吞咽困难的情况，尤其是吞咽干燥的食物时更为明显，比如吞咽干面包等食物会感觉难以下咽。对于有脑血管病史的人群，本身可能存在吞咽功能相关的神经损伤等问题，口干时吞咽困难可能会加重，因为口干进一步影响了食物在口腔内的处理过程，导致吞咽更不顺畅。
发音异常：唾液对口腔内的发音器官有一定润滑作用，口干时唾液分泌不足，会影响发音器官的正常运动，导致发音不清，说话时可能会出现含糊不清的情况。不同生活方式中经常用嗓的人群，如教师、歌手等，口干时发音异常可能会对其工作产生较大影响，因为他们日常对发音清晰度要求较高，口干导致的发音问题会直接影响工作表现。
