肺栓塞患者需合理摄入富含膳食纤维、维生素（如维C、维E）、优质蛋白质的食物，不同特殊人群有相应注意事项，老年人要注意烹饪方式和摄入量，儿童要考虑口味、咀嚼能力且避免坚果窒息风险，合并糖尿病者要控制富含碳水化合物食物的量。
具体食物举例：燕麦、糙米、芹菜等。燕麦可以煮成燕麦粥食用，早餐时来一碗，既能补充膳食纤维，又能提供能量；芹菜可以清炒，做成家常菜，每餐适量食用。
富含维生素的食物
维生素C
作用及原理：维生素C具有抗氧化作用，能够增强机体免疫力，有助于维持血管的正常功能。柑橘类水果是维生素C的良好来源，像橙子，每100克橙子中维生素C含量较为丰富。研究发现，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白对血管壁的完整性有重要作用，对于肺栓塞患者来说，稳定血管状态有助于肺部血液循环的稳定。
具体食物举例：橙子、柠檬、草莓等。橙子可以直接鲜食，每天吃1-2个能满足身体对维生素C的部分需求；草莓可以洗净后作为加餐水果食用。
维生素E
作用及原理：维生素E也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，对心血管系统有一定的保护作用。坚果是维生素E的良好来源，例如杏仁，每100克杏仁中维生素E含量较高。它可以参与体内的抗氧化防御系统，维持血管内皮细胞的正常功能，对于肺栓塞患者的血管健康有积极意义。
具体食物举例：杏仁、核桃、榛子等。可以将杏仁作为零食适量食用，但要注意控制量，因为坚果热量较高；核桃可以在早餐时搭配面包一起食用。
优质蛋白质食物
作用及原理：肺栓塞患者需要补充优质蛋白质来维持身体的正常生理功能，促进机体恢复。优质蛋白质能够为身体提供必要的氨基酸，有助于修复组织和增强体质。鱼类是优质蛋白质的良好来源，比如三文鱼，富含丰富的优质蛋白质，同时还含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。研究显示，摄入充足优质蛋白质的患者康复速度相对较快，身体抵抗力也能得到较好的维持。
具体食物举例：三文鱼、鳕鱼、鸡蛋等。三文鱼可以清蒸，这样能最大程度保留其营养成分；鸡蛋可以水煮或做成omelette（煎蛋卷），每天吃1-2个鸡蛋能补充优质蛋白质。
特殊人群注意事项
老年人：老年人消化功能相对较弱，在食用上述食物时要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收。例如燕麦可以煮得更浓稠些，坚果可以适当磨碎后食用，避免因消化不良影响营养的摄取。同时，老年人要注意食物的摄入量，避免一次性摄入过多加重胃肠道负担。
儿童：儿童肺栓塞较为罕见，但如果发生，在选择食物时要考虑儿童的口味和咀嚼能力。例如可以将芹菜切成小段，做成孩子喜欢的菜肴；对于坚果类食物，要避免儿童误食导致窒息，年龄较小的儿童可以将坚果磨成粉后添加到其他食物中食用。
合并糖尿病的肺栓塞患者：这类患者在选择富含碳水化合物的食物时要注意控制量，比如燕麦、糙米等虽然是好的食物，但要计算其碳水化合物含量，遵循糖尿病饮食的相关原则，避免血糖波动过大影响病情。可以在医生或营养师的指导下，将这类食物与其他食物搭配，合理控制碳水化合物的摄入。
