类风湿关节炎患者需注意饮食，应避免高嘌呤食物以防尿酸升高加重炎症，避免辛辣刺激性食物以免刺激关节加重炎症，避免生冷食物以防寒湿内生加重症状，控制高盐食物摄入以防关节肿胀，避免过度加工食品以防影响免疫系统。儿童患者要保证营养均衡，谨慎食用生冷等食物；老年患者需兼顾基础疾病，注意食物易于消化吸收且保证营养供应。
一、高嘌呤食物
类风湿关节炎患者应避免大量食用高嘌呤食物，因为嘌呤代谢异常可能会加重炎症反应。常见的高嘌呤食物有动物内脏（如猪肝、猪肾等）、部分海鲜（如贝类、沙丁鱼等）以及浓肉汤等。研究表明，长期大量摄入高嘌呤食物会使体内尿酸水平升高，而尿酸结晶的沉积可能会诱发或加重关节的炎症和疼痛。例如，有研究发现痛风患者（痛风与类风湿关节炎虽为不同疾病，但嘌呤代谢异常机制有相似之处）中高嘌呤饮食者的关节症状往往更为明显，类风湿关节炎患者同理，需对这类食物进行限制。
二、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、芥末等可能会刺激关节，导致炎症反应加重。这类食物会使血管扩张，局部血流增加，可能会加重关节的红肿热痛等症状。从临床观察来看，很多类风湿关节炎患者在食用辛辣刺激性食物后，关节疼痛、肿胀等不适症状会有一定程度的加重，所以应尽量避免食用此类食物。
三、生冷食物
生冷食物包括冷饮、生鱼片、生的蔬菜水果沙拉等。过多食用生冷食物可能会影响脾胃功能，导致寒湿内生，而寒湿之邪侵袭人体关节，容易加重类风湿关节炎患者的寒湿痹阻证型的症状，出现关节冷痛、遇寒加重等情况。尤其是在寒冷季节或本身阳虚体质的类风湿关节炎患者，更应注意避免食用生冷食物。比如一些体质偏阳虚的患者，食用生冷食物后，关节疼痛可能会明显加剧，影响日常生活和关节功能。
四、高盐食物
高盐饮食会导致体内水钠潴留，可能会加重关节的肿胀。研究发现，高盐摄入会影响机体的免疫炎症反应，使类风湿关节炎患者的关节炎症状态难以缓解。过多的盐分摄入会改变机体的渗透压平衡，导致关节周围组织水肿，进而加重关节的肿痛症状。所以类风湿关节炎患者应控制盐的摄入量，每日盐的摄入应控制在6克以下。
五、过度加工的食品
过度加工的食品往往含有较多的添加剂、防腐剂等成分，这些成分可能会对人体的免疫系统产生不良影响，进而影响类风湿关节炎的病情。例如一些加工肉类、腌制食品等，长期食用可能会干扰机体的正常代谢和免疫调节，不利于类风湿关节炎的控制。有研究表明，经常食用过度加工食品的人群，其患自身免疫性疾病的风险可能会有所增加，类风湿关节炎患者应尽量选择新鲜、天然的食物。
特殊人群注意事项
儿童类风湿关节炎患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述一般原则外，更要注意保证营养均衡。要避免食用可能影响生长发育的不健康食物，如过多的高盐、高糖、过度加工食品等。同时，对于生冷食物的摄入要格外谨慎，因为儿童的脾胃功能相对较弱，过多食用生冷食物容易引起消化不良等问题，进而可能间接影响关节症状。
老年类风湿关节炎患者：老年患者往往伴有其他基础疾病，在饮食上除了关注类风湿关节炎相关的饮食禁忌外，还要考虑基础疾病的影响。比如合并高血压的老年患者，要严格控制盐的摄入；合并糖尿病的老年患者，要注意避免高糖食物的过多摄入等。老年患者的消化功能可能有所减退，所以食物的选择应更加注重易于消化吸收，同时要保证足够的营养供应来维持机体的正常功能和应对疾病。
