口腔溃疡与多种维生素缺乏有关，尤其是维生素B族（维生素B、B、叶酸）、维生素C等，维生素E、D等也有一定关联，人们应均衡饮食保证摄入富含维生素的食物预防口腔溃疡，经常出现且饮食调整难改善者应及时就医检查处理。
一、维生素B族与口腔溃疡的关系
1.维生素B
作用机制：维生素B参与体内生物氧化与能量代谢，对维持皮肤和黏膜的健康至关重要。当人体缺乏维生素B时，黏膜的抵抗力下降，容易出现黏膜糜烂、溃疡等情况。例如，有研究表明，在口腔溃疡患者中，约有一定比例的人存在维生素B摄入不足的情况。维生素B缺乏会影响细胞的正常生长和修复，口腔黏膜细胞的更新受到阻碍，从而引发口腔溃疡。
人群差异：对于儿童来说，如果长期挑食、偏食，容易导致维生素B摄入不足，增加患口腔溃疡的风险；孕妇在孕期对维生素B的需求量增加，如果摄入不足，也可能出现口腔溃疡等症状；而长期熬夜、精神压力大的人群，身体代谢加快，对维生素B的消耗增加，若不及时补充，也易引发口腔溃疡。
2.维生素B
作用机制：维生素B参与氨基酸代谢、糖原合成等多种生理过程。它有助于维持神经系统的稳定和皮肤黏膜的健康。缺乏维生素B时，可能会影响免疫系统的功能以及细胞的正常代谢，进而增加口腔溃疡发生的可能性。一些研究发现，口腔溃疡患者体内维生素B水平往往低于正常人群。
人群差异：老年人由于消化吸收功能下降，容易出现维生素B缺乏的情况，从而更易患口腔溃疡；处于生长发育期的青少年，若饮食中维生素B摄入不足，也可能引发口腔溃疡；长期服用某些药物的人群，如抗结核药物等，可能会影响维生素B的代谢，增加口腔溃疡的发生风险。
3.叶酸（维生素B）
作用机制：叶酸在DNA合成、细胞分裂和生长等过程中起着重要作用。缺乏叶酸时，会影响口腔黏膜细胞的正常增殖和修复，导致黏膜容易受损，引发口腔溃疡。有研究显示，叶酸缺乏与口腔溃疡的发生有一定关联。
人群差异：孕妇对叶酸的需求量大幅增加，若摄入不足，除了可能导致胎儿神经管畸形外，自身也容易出现口腔溃疡等问题；长期酗酒的人群，酒精会影响叶酸的吸收和代谢，容易造成叶酸缺乏，进而引发口腔溃疡；患有某些胃肠道疾病的人群，如慢性萎缩性胃炎等，会影响叶酸的吸收，增加口腔溃疡的发病几率。
二、维生素C与口腔溃疡的关系
1.作用机制
维生素C是一种抗氧化剂，具有促进胶原蛋白合成、增强机体免疫力等作用。它能够维持口腔黏膜的完整性，促进溃疡创面的愈合。当人体缺乏维生素C时，口腔黏膜的韧性降低，容易破损形成溃疡，而且溃疡愈合的速度也会减慢。多项研究表明，充足的维生素C摄入有助于预防和缓解口腔溃疡。
2.人群差异
儿童如果不爱吃新鲜的蔬菜水果，很容易导致维生素C摄入不足，从而增加患口腔溃疡的风险；老年人胃肠功能减退，对维生素C的吸收能力下降，也较易出现维生素C缺乏，引发口腔溃疡；长期吸烟、酗酒的人群，维生素C的消耗增加，若不注意补充，也容易患上口腔溃疡。
三、其他相关维生素与口腔溃疡的关系
1.维生素E
作用机制：维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，对维持黏膜组织的正常功能有一定帮助。缺乏维生素E时，可能会影响口腔黏膜的健康，增加口腔溃疡发生的可能性。虽然相关研究相对维生素B族和维生素C来说不是特别多，但也有一些研究提示维生素E与口腔溃疡存在一定关联。
人群差异：素食者由于饮食中维生素E的主要来源（如植物油、坚果等）摄入相对较少，容易出现维生素E缺乏，增加口腔溃疡的发病风险；患有某些慢性疾病需要长期服用特定药物的人群，如他汀类药物等，可能会影响维生素E的代谢，进而增加口腔溃疡的发生几率。
2.维生素D
作用机制：维生素D不仅与钙的代谢有关，还对免疫系统有一定的调节作用。有研究发现，维生素D缺乏可能与口腔溃疡的发生存在一定联系。它可以影响免疫细胞的功能，进而影响口腔黏膜的免疫状态，当维生素D缺乏时，口腔黏膜的抵抗力下降，容易引发口腔溃疡。
人群差异：老年人由于户外活动减少，皮肤合成维生素D的能力下降，且肠道对维生素D的吸收也减弱，容易出现维生素D缺乏，增加口腔溃疡的发病风险；儿童如果日照不足，也可能导致维生素D缺乏，从而更易患口腔溃疡；肥胖人群由于维生素D的代谢特点，也较易出现维生素D缺乏，进而增加口腔溃疡的发生几率。
总之，口腔溃疡可能与多种维生素缺乏有关，尤其是维生素B族（如维生素B、B、叶酸）、维生素C等。在日常生活中，人们应保持均衡的饮食，确保摄入各种富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜水果、全谷类食物等，以预防口腔溃疡的发生。如果经常出现口腔溃疡且通过饮食调整难以改善，建议及时就医，进行相关检查，以明确是否存在维生素缺乏等情况，并在医生的指导下进行相应的处理。
