妊娠期糖尿病饮食管理方法包括碳水化合物选择与分配、膳食纤维强化摄入、优质蛋白与健康脂肪搭配、低糖水果与加餐管理等。
1.碳水化合物选择与分配
每日碳水化合物摄入量占总热量45%-50%，优先选择低升糖指数（GI）食物，如糙米、燕麦、荞麦。将每日总热量分配至5-6餐，避免单次摄入过量导致血糖骤升。例如，早餐可搭配燕麦粥与水煮蛋，午餐主食选择杂粮饭，晚餐以荞麦面替代精制面条。
2.膳食纤维强化摄入
每日摄入25-30克膳食纤维，通过绿叶蔬菜、豆类及魔芋等实现。膳食纤维可延缓胃排空速度，降低餐后血糖峰值。烹饪时保留蔬菜外皮，采用急火快炒或凉拌减少营养流失。
3.优质蛋白与健康脂肪搭配
蛋白质占总热量20%-25%，优先选择低脂动物蛋白及植物蛋白。每日食用油控制在25克以内，以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪为主，避免油炸食品。例如，午餐可搭配清蒸鲈鱼与凉拌豆腐，加餐选择15克原味坚果。
4.低糖水果与加餐管理
水果选择草莓、苹果等低糖品种，每日摄入量不超过200克，分餐食用。加餐可选无糖酸奶、黄瓜或番茄，避免血糖波动。例如，上午加餐食用100克苹果，下午加餐选择150克无糖酸奶。
