乙肝患者饮食可关注富含优质蛋白质、维生素、膳食纤维的食物。鱼类等是优质蛋白质来源，新鲜蔬菜和水果含多种维生素，全谷物、豆类等富含膳食纤维，不同人群食用需注意相应事项。
一、富含优质蛋白质的食物
1.鱼类：乙肝患者可适当多吃鱼类，鱼类富含优质蛋白质，且易于消化吸收。例如鲈鱼，每100克鲈鱼中蛋白质含量约为18.6克，其含有人体所必需的各种氨基酸，对于维持乙肝患者机体的氮平衡、修复受损肝细胞等有积极作用。乙肝患者可每周食用2-3次鱼类，如清蒸鲈鱼等烹饪方式，减少油脂的摄入。对于儿童乙肝患者，鱼类也是优质蛋白质的良好来源，但要注意去骨，避免卡喉等风险。
2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源之一，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克。乙肝患者每天吃1-2个鸡蛋较为合适，如煮鸡蛋、鸡蛋羹等方式。但对于合并高血脂等情况的乙肝患者，需根据自身血脂情况适当调整鸡蛋的摄入量。老年乙肝患者食用鸡蛋时，也可选择煮鸡蛋等方式，利于消化吸收。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜：
绿叶蔬菜：像菠菜，每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克，还富含维生素K、叶酸等。乙肝患者每天应保证500克左右的绿叶蔬菜摄入，可通过清炒菠菜、菠菜豆腐汤等方式食用。对于儿童乙肝患者，可将菠菜切碎制作成辅食，如菠菜泥等，但要注意烹饪方式清淡。老年乙肝患者食用绿叶蔬菜时，要注意烹饪软烂，方便咀嚼和消化。
橙色蔬菜：胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为4130微克。乙肝患者可每周食用2-3次胡萝卜，如胡萝卜炒肉等。对于患有糖尿病的乙肝患者，需注意胡萝卜的摄入量，因为其含有一定糖分，可选择在两餐之间少量食用。
2.新鲜水果：
柑橘类水果：橙子富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，还含有类黄酮等抗氧化物质。乙肝患者每天可食用1-2个橙子。对于儿童乙肝患者，可将橙子榨汁，但要注意控制量，避免影响正常饮食。老年乙肝患者食用橙子时，可选择去皮后食用，减少咀嚼难度。
香蕉：香蕉富含维生素B6、维生素C等，每100克香蕉中维生素C含量约为8.7毫克。乙肝患者可每天吃1根左右香蕉，但对于合并肾功能不全的乙肝患者，要根据血钾情况谨慎食用，因为香蕉含钾量相对较高。
三、富含膳食纤维的食物
1.全谷物：燕麦是全谷物的代表，富含膳食纤维，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克。乙肝患者可将燕麦作为早餐食用，如煮燕麦粥，每天食用量可控制在50-100克左右。对于儿童乙肝患者，可选择口感较软的燕麦制品，但要注意避免添加过多糖分。老年乙肝患者食用全谷物时，要注意烹饪煮烂，便于消化。
2.豆类：黄豆富含膳食纤维，每100克黄豆中膳食纤维含量约为9克。乙肝患者可适量食用豆制品，如豆腐、豆浆等。但对于合并痛风的乙肝患者，要注意豆制品的摄入量，因为黄豆属于中等嘌呤含量食物。
