乙肝病毒感染后有不同阶段表现，无症状携带者阶段无明显临床症状；急性乙肝阶段部分患者有黄疸、全身症状等；慢性乙肝阶段有消化系统症状、肝区不适、全身表现及可能出现蜘蛛痣、肝掌等其他表现，不同人群在各阶段症状表现有差异。
部分乙肝病毒感染者处于无症状携带者状态，此时没有明显的临床症状，肝功能等各项指标可能长期保持正常，患者自身通常感觉不到身体有异常情况，一般是在体检或因其他疾病就医检查时偶然发现感染乙肝病毒。这一阶段的人群生活方式上如果比较规律、作息正常、营养均衡等，可能会一直维持这种相对稳定的状态，但仍具有传染性，需要定期监测乙肝病毒载量、肝功能等指标。对于儿童来说，若在婴幼儿时期感染乙肝病毒，也可能较长时间处于无症状携带状态；成年女性如果处于孕期等特殊生理阶段，也可能因为身体的免疫状态等因素而表现为无症状携带。
急性乙肝阶段
黄疸相关症状：部分患者会出现黄疸，表现为皮肤和巩膜发黄，小便颜色加深如浓茶色等。这是因为乙肝病毒感染导致肝细胞受损，影响胆红素的代谢，使得血液中胆红素浓度升高而出现的表现。一般起病较急，可能伴有乏力、食欲减退、恶心、呕吐等症状，儿童感染急性乙肝时，可能在症状表现上与成人有一定差异，儿童可能更易出现消化道症状如腹泻等，且病情变化相对成人可能更迅速，需要密切关注。
全身症状：患者会感到明显乏力，体力和精力明显下降，即使经过适当休息也难以缓解。部分患者还可能伴有低热，一般体温在37.5℃-38℃左右，少数患者体温可能更高。成年男性在感染急性乙肝时，若本身工作压力大、生活不规律等，可能会使乏力等症状更为明显；女性在生理期等特殊时期感染，可能会因为身体免疫力相对波动而使症状相对更突出。
慢性乙肝阶段
消化系统症状：常见食欲减退，对食物的兴趣降低，进食量减少。还可能出现腹胀、恶心、呕吐等症状，尤其是在进食油腻食物后，上述症状可能会加重。这是由于乙肝病毒持续感染导致肝细胞炎症，影响消化功能，胆汁分泌和排泄异常等原因引起。对于有长期饮酒等不良生活方式的慢性乙肝患者，消化系统症状可能会更严重，因为酒精本身也会损伤肝脏，加重肝脏的负担。儿童慢性乙肝患者若同时存在喂养不当等情况，可能会使消化系统症状更加明显，影响营养的摄入和生长发育。
肝区不适：患者常感觉肝区（右上腹）有隐痛、胀痛或钝痛等不适症状，疼痛程度因人而异。有些患者可能只是偶尔感觉到肝区的轻微不适，而有些患者疼痛较为明显。这种肝区不适与肝脏炎症导致肝脏肿大，牵拉肝包膜有关。老年慢性乙肝患者由于身体机能衰退，对疼痛的敏感性可能会有所不同，肝区不适的表现可能不如中青年患者典型，但仍需要重视。
全身表现：患者会有持续的乏力感，即使休息后也难以恢复。还可能出现消瘦、面色晦暗等表现，面色晦暗是因为肝脏功能受损，对雌激素的灭活作用减弱，导致体内雌激素增多，引起面部色素沉着等。女性慢性乙肝患者如果同时患有内分泌失调等问题，可能会使面色晦暗等表现更加明显；老年患者由于基础代谢率降低等因素，消瘦等表现可能更容易被忽视，但实际上也需要关注营养状况的变化。
其他表现：部分患者可能出现蜘蛛痣，表现为皮肤上出现形似蜘蛛的红色血管痣，中间有一中心点，周围有呈辐射形的小血管分支。还可能出现肝掌，即手掌大鱼际、小鱼际及指端腹侧部位出现潮红。这些表现是由于肝功能减退，对雌激素的灭活能力下降，导致雌激素在体内蓄积，引起小动脉扩张所致。儿童患者出现蜘蛛痣和肝掌相对较少见，但如果有慢性乙肝且病情较重时也可能出现；妊娠期女性感染乙肝病毒处于慢性阶段时，由于体内激素水平的变化，蜘蛛痣和肝掌等表现可能会有所变化，需要专业医生进行评估。
