牙龈炎患者在饮食上有宜吃和忌吃的食物。宜吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，还有富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等；忌吃过甜、过酸的食物以及辛辣刺激性食物，过甜食物易滋生细菌加重炎症，过酸食物会刺激牙龈使症状恶化，辛辣刺激性食物会加重牙龈充血肿胀不利恢复。
一、宜吃的食物
（一）富含维生素C的食物
具体食物及原理：柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃等富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够增强牙龈组织的抵抗力，有助于维持牙龈健康。研究表明，充足的维生素C摄入可降低牙龈炎的发生风险，促进牙龈炎症的恢复。例如，一项对牙龈炎患者的研究显示，每日补充适量维生素C的患者，牙龈红肿、出血等症状改善情况优于未补充者。
适用人群及注意事项：一般人群均可适当多吃这类食物。但糖尿病患者需注意选择低糖的品种，如低糖猕猴桃等，并控制摄入量，因为水果中的糖分可能影响血糖控制。儿童食用时需注意避免呛噎，可切成小块食用。
（二）富含蛋白质的食物
具体食物及原理：瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体组织修复和更新的重要物质，对于牙龈炎患者受损的牙龈组织修复具有重要意义。比如，鱼类富含的优质蛋白易于消化吸收，其中的不饱和脂肪酸还有助于减轻炎症反应。有研究发现，摄入足够蛋白质的牙龈炎患者，牙龈炎症消退速度相对更快。
适用人群及注意事项：老年人消化功能相对较弱，可选择清蒸、炖煮等方式烹饪肉类，以利于消化。对鱼类过敏者可选择豆类及豆制品替代，如豆腐、豆浆等。儿童处于生长发育阶段，需要保证充足蛋白质摄入，但要注意烹饪方式清淡，避免添加过多刺激性调料。
二、忌吃的食物
（一）过甜的食物
具体食物及原理：糖果、蛋糕、甜饮料等过甜食物容易在口腔内滋生细菌，细菌分解糖类产生酸性物质，会腐蚀牙齿，加重牙龈炎症。例如，长期大量食用甜饮料的人群，口腔内酸性环境持续存在，更易引发牙龈炎且使炎症难以控制。研究发现，高糖饮食与牙龈炎的严重程度呈正相关，过多的糖分摄入会破坏口腔微生物平衡，导致牙龈炎症加重。
适用人群及注意事项：所有人群都应尽量减少过甜食物的摄入，尤其是儿童，家长要严格控制孩子食用糖果、甜饮料等的量。糖尿病患者更要注意避免高糖食物，因为高血糖环境有利于细菌生长繁殖，会进一步加重牙龈炎症，影响病情控制。
（二）过酸的食物
具体食物及原理：醋制品、酸性较强的水果（如山楂、酸枣等）等过酸食物会刺激牙龈，导致牙龈敏感、疼痛加剧，还可能损伤牙龈局部的黏膜组织，使牙龈炎症状恶化。比如，大量食用山楂后，口腔内酸性环境增强，会对牙龈产生刺激，加重牙龈的红肿、出血等症状。相关研究表明，长期过多摄入过酸食物的个体，牙龈炎的炎症程度往往更重。
适用人群及注意事项：胃酸过多的人群应尤其注意避免过酸食物，因为过酸食物可能会加重胃部不适，同时通过神经反射影响口腔牙龈状况。儿童牙齿和牙龈相对娇嫩，应少吃过酸水果，如需食用可在食用后及时漱口，减少酸性物质对牙龈的刺激。
（三）辛辣刺激性食物
具体食物及原理：辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣刺激性食物会刺激牙龈，导致牙龈充血、肿胀加重，还可能影响口腔局部的血液循环，不利于牙龈炎的恢复。例如，食用辛辣食物后，牙龈组织会出现明显的充血反应，使牙龈炎的红肿疼痛症状更加明显。临床观察发现，牙龈炎患者在食用辛辣刺激性食物后，病情往往会有短期加重的情况。
适用人群及注意事项：不同个体对辛辣刺激性食物的耐受程度不同，一般人群应尽量避免过多食用这类食物。老年人胃肠道功能相对较弱，食用辛辣食物可能会引起胃肠道不适，进而间接影响口腔牙龈健康。儿童的口腔黏膜更为娇嫩，应绝对避免食用辛辣刺激性食物，以防对牙龈和口腔黏膜造成严重刺激。
