慢性肝炎病人饮食需综合调整，能量摄入依病情体重定，蛋白质按每千克体重1.0-1.5克且优质蛋白占比超50%，脂肪占总能量20%-30%选合适种类，碳水化合物占50%-60%选复杂碳水，保证维生素矿物质摄入，保持规律饮食、避免饮酒，儿童和老年慢性肝炎病人有各自注意事项。
慢性肝炎病人饮食需综合调整，能量摄入依病情体重定，蛋白质按每千克体重1.0-1.5克且优质蛋白占比超50%，脂肪占总能量20%-30%选合适种类，碳水化合物占50%-60%选复杂碳水，保证维生素矿物质摄入，保持规律饮食、避免饮酒，儿童和老年慢性肝炎病人有各自注意事项
一、能量摄入
慢性肝炎病人的能量摄入需根据病情、体重等情况调整。一般来说，成年慢性肝炎病人每日每千克体重约需20-25千卡能量，以维持正常的生理功能和体重稳定。若病人有肥胖倾向，应适当减少能量摄入，避免加重肝脏代谢负担；而对于消瘦的慢性肝炎病人，则可适当增加能量供给，保证机体有足够能量进行修复等活动。
二、蛋白质摄入
蛋白质对慢性肝炎病人的肝细胞修复和维持机体正常功能很重要。每日蛋白质摄入量建议为每千克体重1.0-1.5克。优质蛋白质应占总蛋白质摄入的50%以上，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类及豆制品等。但如果病人出现肝性脑病倾向时，需限制蛋白质摄入，此时应在医生指导下调整蛋白质的量和来源。
三、脂肪摄入
脂肪摄入应适量，每日脂肪摄入量占总能量的20%-30%为宜。要选择合适的脂肪种类，以不饱和脂肪为主，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，像动物油、油炸食品中的反式脂肪等应尽量避免。因为过多的脂肪摄入可能会加重肝脏的代谢负担，尤其是在肝炎活动期，肝脏对脂肪的代谢能力下降。
四、碳水化合物摄入
碳水化合物是机体能量的重要来源，每日碳水化合物摄入量可占总能量的50%-60%。应选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多食用简单碳水化合物，如精制白糖、甜饮料等，以免引起血糖波动和脂肪堆积。
五、维生素摄入
要保证充足的维生素摄入。维生素C具有抗氧化作用，能促进肝细胞修复，可多吃新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜等）和水果（如橙子、猕猴桃等），每日维生素C摄入量可保持在100毫克左右；维生素B族对肝脏的代谢等功能有重要作用，可通过食用谷类、豆类、瘦肉等食物来获取；维生素E也有抗氧化等益处，坚果、植物油等是其良好来源。
六、矿物质摄入
钙、铁、锌等矿物质对慢性肝炎病人也很重要。例如，钙的摄入有助于维持骨骼健康，可通过牛奶、豆制品等获取；铁对于预防贫血有帮助，瘦肉、动物肝脏等是铁的良好来源，但如果病人同时有血色病等特殊情况则需调整铁的摄入；锌参与机体多种酶的活性，可从海鲜、坚果等食物中摄取。
七、饮食规律与习惯
慢性肝炎病人应保持规律的饮食时间，定时进餐，避免暴饮暴食。少食多餐也是一种可采用的方式，尤其是在肝炎活动期，可能会出现食欲不佳的情况，少食多餐有助于保证营养摄入。同时，要避免饮酒，酒精会对肝脏造成直接的损害，加重肝炎病情。
八、特殊人群注意事项
儿童慢性肝炎病人：儿童处于生长发育阶段，在饮食上除了遵循上述一般原则外，要保证营养的全面均衡，蛋白质、能量等的摄入要满足生长需求。但要注意避免食用可能被污染或不适合儿童消化的食物，且要根据儿童的年龄和体重精确调整各类营养素的摄入量，同时要关注儿童的食欲变化，鼓励其正常进食。
老年慢性肝炎病人：老年慢性肝炎病人的消化功能可能会有所减退，在饮食上要选择容易消化的食物。蛋白质的摄入要保证质量，同时要注意食物的软烂程度。对于有基础疾病（如高血压、糖尿病等）的老年慢性肝炎病人，还需兼顾基础疾病的饮食要求，例如糖尿病合并慢性肝炎的病人，要严格控制碳水化合物的摄入，并注意蛋白质、脂肪等的合理搭配，避免血糖波动过大和加重肝脏负担。
