乙肝患者饮食需注意：多吃鱼类、蛋类、瘦肉等优质蛋白类食物；多吃菠菜等绿叶蔬菜、胡萝卜等富含维生素的蔬菜及橙子等柑橘类水果、苹果等新鲜水果；多吃全麦食品、大豆等富含膳食纤维的食物，同时要保持良好生活习惯并定期复查遵医嘱。
一、优质蛋白类食物
1.鱼类：乙肝病人可多吃鱼类，鱼类富含优质蛋白质，且易于消化吸收。例如鲫鱼，每100克鲫鱼中蛋白质含量约为17.1克，其含有的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，有助于肝细胞的修复和再生。鱼类中的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，还具有抗炎等作用，对乙肝患者的肝脏健康有一定益处。不同年龄的乙肝患者均可适当摄入鱼类，儿童食用时需注意去骨，避免卡喉；老年人则可选择清蒸等烹饪方式，减少油脂摄入。
2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克，且氨基酸组成与人体需要接近，利用率高。乙肝患者每天可吃1个鸡蛋，既能补充蛋白质，又不会给肝脏造成过重负担。对于婴幼儿乙肝患者，由于其消化系统发育尚未完善，可根据年龄逐渐引入鸡蛋，从少量开始，观察有无过敏等情况；孕妇乙肝患者也可适当食用鸡蛋来补充蛋白质，满足自身和胎儿的营养需求。
3.瘦肉：瘦肉如鸡肉、牛肉等也是优质蛋白的重要来源。以鸡肉为例，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20.2克，其脂肪含量相对较低，适合乙肝患者食用。牛肉的蛋白质含量也较高，且富含铁等矿物质，铁对于乙肝患者预防贫血有一定帮助。不同性别乙肝患者均可适量食用瘦肉，但男性一般摄入量可相对稍多一些，女性需注意控制总量，避免因过多摄入脂肪影响肝脏代谢。对于肥胖的乙肝患者，应选择瘦肉部分，减少肥肉的摄入。
二、富含维生素的食物
1.新鲜蔬菜
绿叶蔬菜：菠菜每100克含维生素A约322微克、维生素C约32毫克等多种维生素。维生素A有助于维护肝脏上皮组织的健康，维生素C具有抗氧化作用，可减轻肝脏的氧化损伤。乙肝患者每天可摄入300-500克绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花等。不同年龄乙肝患者均适合食用绿叶蔬菜，儿童可将蔬菜制作成菜泥等形式方便食用；老年乙肝患者可选择口感较软的绿叶蔬菜烹饪，如清炒菠菜等。
胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4010微克。维生素A对乙肝患者的视力保护和上皮组织修复有益。乙肝患者可将胡萝卜炒食或与其他食材搭配煮汤，如胡萝卜排骨汤，既美味又能补充营养。不同性别乙肝患者均可食用胡萝卜，但对于患有糖尿病的乙肝患者，需注意控制胡萝卜的摄入量，因为胡萝卜中含有一定量的碳水化合物。
2.新鲜水果
柑橘类水果：橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克，还含有类黄酮等抗氧化物质。维生素C能增强机体免疫力，有助于乙肝患者抵抗疾病。乙肝患者每天可吃1-2个橙子。不同年龄乙肝患者均可食用柑橘类水果，儿童食用时需注意避免呛噎；对于有胃酸过多的乙肝患者，可在两餐之间食用，减少对胃黏膜的刺激。
苹果：苹果含有丰富的维生素B族等多种维生素，还含有果胶等膳食纤维。果胶有助于肠道毒素的排出，减轻肝脏的解毒负担。乙肝患者每天可吃1-2个苹果，可选择在饭后半小时食用。不同性别乙肝患者均可食用苹果，但对于患有胃肠道疾病的乙肝患者，如胃溃疡，应避免空腹吃苹果，可在饭后适量食用。
三、富含膳食纤维的食物
1.全麦食品：全麦面包、全麦面条等全麦食品富含膳食纤维，每100克全麦面包约含膳食纤维2-3克。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助乙肝患者排出体内的毒素，减少肠道对有害物质的吸收，从而减轻肝脏的负担。乙肝患者可将全麦食品作为主食的一部分，如早餐吃全麦面包搭配牛奶。不同年龄乙肝患者均可食用全麦食品，儿童可选择全麦制作的小零食，但要注意适量；老年人食用全麦食品时需注意细嚼慢咽，避免消化不良。
2.豆类：大豆富含膳食纤维，同时也是优质植物蛋白的来源。每100克大豆含膳食纤维约9克左右。乙肝患者可食用豆制品，如豆腐、豆浆等。豆腐富含蛋白质，且易于消化，适合乙肝患者食用，每天可摄入100-150克豆腐；豆浆也是很好的饮品，乙肝患者可每天饮用200-300毫升豆浆，但对于有痛风的乙肝患者，需控制豆类的摄入量，因为豆类中含有一定量的嘌呤。
乙肝患者在饮食调整的同时，还需要注意保持良好的生活习惯，如避免饮酒、避免过度劳累等，并且要定期复查，遵循医生的治疗方案。
