急性肠炎不同时期饮食有不同注意事项，急性期以流质或半流质食物为主且避免刺激性食物；缓解期逐渐增加易消化固体食物并补充营养丰富食物；日常饮食要保持规律且注意饮食卫生。
一、急性期饮食注意
1.流质或半流质食物为主
急性肠炎发作时，肠道较为敏感和脆弱，需要选择易于消化的流质或半流质食物。例如米汤，其富含碳水化合物，能为身体提供能量且容易被肠道消化吸收；藕粉也是不错的选择，它能快速补充能量，且对肠道刺激小。一般来说，每天可少量多次饮用，每次饮用100-200毫升左右，以保证身体基本能量供应，同时减轻肠道负担。对于婴幼儿急性肠炎患者，由于其消化系统发育尚不完善，更应严格遵循少量多次的原则，防止加重肠道负担。
2.避免刺激性食物
辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症反应。油腻食物像油炸食品、肥肉等，难以消化，会增加肠道消化负担，不利于肠道恢复。过冷或过热的食物也会对肠道产生不良刺激，例如刚从冰箱取出的冷饮，温度过低会刺激肠道平滑肌收缩，引起腹痛、腹泻加剧；而过热的食物可能会烫伤肠道黏膜。所以在急性肠炎急性期应绝对避免食用这类刺激性食物。
二、缓解期饮食注意
1.逐渐增加易消化的固体食物
当急性肠炎症状有所缓解后，可逐渐添加一些易消化的固体食物。比如软面条，它含有一定的碳水化合物和少量蛋白质，容易消化吸收。开始时可以煮得软烂一些，每次食用量不宜过多，逐渐增加。还有蒸蛋羹，富含优质蛋白质，且容易被人体消化利用。一般每天可增加1-2次这类食物，每次食用量根据个人情况调整，以不引起肠道不适为准。对于儿童急性肠炎缓解期，添加固体食物时更要谨慎，要确保食物充分软烂，并且观察孩子食用后的反应，如是否有腹痛、腹泻复发等情况。
2.补充营养丰富的食物
可以适当增加富含维生素和矿物质的食物摄入。例如苹果，含有丰富的果胶等成分，具有一定的收敛肠道作用，且富含维生素C等营养物质。但要注意，苹果最好是煮熟后食用，这样对肠道刺激更小。还有香蕉，富含钾等矿物质，能补充身体因腹泻丢失的电解质。不过，香蕉也不宜过量食用，每天1-2根即可。对于老年急性肠炎患者，由于其消化功能相对较弱且可能伴有其他基础疾病，在补充营养时要更加注重食物的易消化性和营养均衡性，可咨询医生或营养师制定个性化的饮食方案。
三、日常饮食的长期注意事项
1.保持饮食规律
定时定量进餐非常重要。规律的饮食有助于维持肠道正常的消化节律，避免肠道功能紊乱。例如每天固定时间吃早餐、午餐和晚餐，每餐的进食量也要相对固定。对于上班族来说，可能因工作忙碌容易忽视饮食规律，应尽量调整作息，保证按时进餐。儿童则要培养良好的饮食习惯，家长要督促孩子按时进食，避免暴饮暴食或过度节食。
2.注意饮食卫生
防止病从口入是关键。要确保食物的新鲜度，不吃变质的食物，尤其是夏季高温时，食物容易变质，更要注意。水果要清洗干净，最好去皮后食用；蔬菜要彻底清洗并煮熟煮透，以杀灭可能存在的细菌、寄生虫卵等。外出就餐时要选择卫生条件良好的餐馆，避免食用不洁食物引起肠道感染复发。对于免疫力较低的人群，如老年人、儿童、患有基础疾病的人群，更要严格把控饮食卫生，降低急性肠炎复发的风险。
