急性胃炎症状好转时间存在个体差异，受病情严重程度、治疗措施、个体差异等因素影响。病情较轻者数天内可好转，中重度者时间较长；一般治疗及时恰当利于好转，合理药物治疗可加快；年龄、性别、生活方式、病史等个体差异也会影响好转时间，儿童、老人、有基础病史等人群好转时间可能不同，生活方式健康者相对易恢复。
病情严重程度
轻度急性胃炎：若由饮食不当等引起的轻度急性胃炎，如只是偶尔出现轻微的上腹部不适、轻度恶心等症状，通过调整饮食等一般处理后，可能1-2天症状就开始好转，3天左右基本缓解。例如因短时间内过量进食辛辣食物导致的轻度急性胃炎，停止食用辛辣刺激食物，适当休息，可能很快就能感觉舒适。
中度及重度急性胃炎：如果是由严重感染、应激等因素导致的中度或重度急性胃炎，患者可能出现较剧烈的腹痛、频繁呕吐、呕血、黑便等症状，这种情况下好转时间会相对较长，可能需要3-7天甚至更久。比如因严重创伤后发生应激性急性胃炎的患者，在积极治疗原发疾病并针对胃炎进行处理后，症状改善相对较慢。
治疗措施
一般治疗：如果能及时采取正确的一般治疗，如严格禁食一段时间（根据病情轻重，可能数小时到1-2天）后开始进食清淡易消化的流食、半流食，同时注意休息等，轻度患者可能较快好转。但如果一般治疗不及时或不得当，会延缓好转时间。例如患者出现急性胃炎症状后仍继续进食辛辣油腻食物，就会使症状持续更久。
药物治疗：如果根据病情合理使用药物，如使用抑制胃酸分泌的药物（如质子泵抑制剂等）、保护胃黏膜的药物等，对于缓解症状、促进胃黏膜修复有帮助，能加快症状好转。但药物治疗也需要一定时间发挥作用，一般来说，规范用药后，症状可能在2-5天内逐渐改善。不过药物使用也需根据个体情况，比如儿童患者使用药物需要特别谨慎，要选择合适的儿童剂型药物，其好转时间可能因药物反应和个体恢复情况有所不同。
个体差异
年龄因素：儿童急性胃炎相对成人可能恢复速度有差异。儿童的胃黏膜修复能力相对较强，但如果是婴幼儿发生急性胃炎，由于其机体各方面机能发育尚不完善，对疾病的耐受和恢复情况也有特点。一般来说，儿童轻度急性胃炎在正确处理后可能2-4天症状好转，但如果是有基础疾病的儿童，好转时间可能延长。而老年人急性胃炎好转时间可能相对较长，因为老年人胃肠功能本身较弱，胃黏膜修复能力下降，同时可能合并其他基础疾病，所以症状好转可能需要3-7天甚至更久。
性别因素：一般情况下，性别对急性胃炎症状好转时间影响不大，但在一些特殊情况，如女性在生理期时，身体整体状况可能稍有不同，不过这种影响通常不显著，主要还是以病情本身和治疗情况为主导来决定好转时间。
生活方式：平时生活方式健康的人，如经常运动、作息规律、饮食均衡的人，发生急性胃炎后相对更容易恢复，症状好转时间可能较短。而长期熬夜、吸烟、酗酒的人，胃肠功能本身受到影响，发生急性胃炎后症状好转时间可能延长。例如长期酗酒的人患急性胃炎，在戒酒并积极治疗后，可能需要更长时间让胃黏膜恢复正常，症状好转时间可能比生活方式健康的人长1-2天甚至更久。
病史因素：有既往胃部基础疾病的患者，如本身有慢性胃炎、胃溃疡等病史的人发生急性胃炎，其胃黏膜基础状态较差，恢复相对较慢，症状好转时间可能比没有既往胃部病史的人长。比如本身有胃溃疡病史的人出现急性胃炎复发，可能需要3-5天甚至更久才能使症状明显好转，而没有既往胃部病史的人可能2-3天症状就开始明显改善。
